采药手指碰山药出现手痒的症状，可能是过敏，就是接触山药的过程中引发了药疹或者说药物过敏的一种症状，应该马上停止在去接触山药，如果再次接触的话，还可能会出现更加严重的症状。
山药皮中含有皂角素和植物碱，人的皮肤在过度接触这两种物质的条件下是会出现瘙痒的症状，属于正常现象，不用过度担心，可以用清水加适当的盐和醋进行清洗消毒，能够有效的改善。
手痒、脚痒可能和过敏的因素有直接的相关性，由于病人吃了过敏性的食物以及接触过敏原，比如呼吸过敏性的颗粒，可能会导致一定的过敏性反应，有的时候可能反映在手和脚的部位出现一定的瘙痒；也有可能是病人接触了碱性的洗浴用品，特别是脚部和手部接触了这类的物品以后，可能会导致局部的刺激性的反应，所以形成瘙痒症状。
手出现痒多见于过敏湿疹，皮炎等疾病引起。可以到医院皮肤科检查，看病情采取药物治疗，注意皮肤卫生，不要吃辛辣的食物，防止出现影响。严重的时候要立马去医院进行治疗。
手痒、肿胀可能是过敏、带状疱疹等原因导致的。
1.过敏：过敏是指人体接触某些物质后发生的过度免疫反应，可表现为皮肤丘疹、眼红、流涕、打喷嚏、局部肿胀等，所以可能会导致手痒、肿胀。
2.带状疱疹：带状疱疹是潜伏于人体内的水痘-带状疱疹病毒经再激活后所引起的皮肤损害，表现为在身体一侧或脸部一侧，出现带状分布的成簇水疱，也可能会导致手痒、肿胀。
