采药手指碰山药出现手痒的症状，可能是过敏，就是接触山药的过程中引发了药疹或者说药物过敏的一种症状，应该马上停止在去接触山药，如果再次接触的话，还可能会出现更加严重的症状。
手痒、肿胀可能是过敏、带状疱疹等原因导致的。
1.过敏：过敏是指人体接触某些物质后发生的过度免疫反应，可表现为皮肤丘疹、眼红、流涕、打喷嚏、局部肿胀等，所以可能会导致手痒、肿胀。
2.带状疱疹：带状疱疹是潜伏于人体内的水痘-带状疱疹病毒经再激活后所引起的皮肤损害，表现为在身体一侧或脸部一侧，出现带状分布的成簇水疱，也可能会导致手痒、肿胀。
身上总是感到痒，并没有皮肤方面改变的话，考虑是瘙痒症导致的。引起瘙痒症的病因有很多的，有消化不良，寄生虫病，慢性代谢性疾病，如甲状腺疾病，糖尿病，这些都可以伴发皮肤瘙痒症。另外老年人因为皮脂腺分泌减少，皮肤干燥也会引起皮肤瘙痒。所以治疗皮肤瘙痒的话，要积极查找分析病因，对症治疗，才能取得比较好的效果。
孩子的手痒一般是过敏，可能吃了容易过敏的食物或者是药物，或者接触了容易过敏的东西，平时一定要用消毒肥皂洗手，保持手的干净。如果宝宝的时候痒得厉害，可以让涂一些止痒的药膏。如果没有改善，可以带宝宝去皮肤科看一下皮肤，一定让宝宝多吃水果，多吃青菜，多喝水。
如果是手部出现了瘙痒的症状，需要考虑多种可能的原因，首先需要看有没有皮肤的异常表现，如果是手部出现搔痒同时伴有水泡，很有可能是出现了感染的症状，一般多见于真菌感染，需要使用抗真菌的药膏外涂。
晚上手痒脚痒是皮肤过敏的反应，主要的病因是接触了过敏原所引起，而过敏原的话目前是不清楚的。需要注意周皮肤的清洁卫生，不要去搔抓的皮肤，目前可以到医院皮肤科做一个过敏原的检测，治疗上的话可以局部使用洗剂抗过敏治疗。