并没吃什么能让头发快速变白，但吃紫米、黑豆等食物，以及七宝美髯丸、桑麻丸等药物能促进头发变白。
一、食物
1.紫米：紫米中含有丰富的蛋白质，能滋阴补肾、健身暖胃，还能够补充身体所需的营养元素，有利于黑发的生长。
2.黑豆：黑豆中含有大量的纤维素和天然色素，适量吃一些黑豆可以促进头发生长，使头发变白。
二、药物
1.七宝美髯丸：七宝美髯丸的主要成分有制何首乌、当归、枸杞子等，有补肝肾、益精血等作用，可以改善须发早白、牙齿摇动等症状。
2.桑麻丸：桑麻丸的主要成分为桑叶、黑芝麻等，有滋养肝肾、祛风明目等功效，能够改善白发多的问题。
让皮肤变白可以多吃樱桃，樱桃含有维生素、蛋白质、胡萝卜素、铁等丰富的营养，多吃樱桃，可使肌肤红润白皙，富有弹性。荔枝含有蛋白质、果胶、维生素、磷、铁等也有美容养颜的作用。
吃西红柿、西瓜等可以使皮肤变白。同时还可以采取激光的方式。
1、西红柿：西红柿是比较常见的一种蔬菜，其中含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物等通常可以起到抗氧化的作用，可以起到美白皮肤的效果。
2、西瓜：西瓜有丰富的维生素，其中含有大量的水分，适当的吃一些西瓜可以使皮肤白，也可以使皮肤变得水嫩。
3、激光治疗：如果皮肤出现的暗黄情况较严重，通常可以采取激光的方式治疗，利用激光可以产生强大的光热效应，作用于皮肤之后，能够加速皮肤的新陈代谢，并且能够达到改善的目的。
根据中医的说法，头发会变成白色，主要是因为肾精不足、肾亏所致。
因此，对于白发的治疗，可以通过服用七宝美髯丹、首乌片等补肾的药物来进行治疗。平时可以多吃黑枸杞、黑芝麻、黑豆等具有补肾作用的食物。从西医的观点来看，主要是维生素、微量元素、矿物质的缺乏，可通过食疗补充微量元素，必要时也可选用维生素补剂来改善发白的情况。
建议患者及时就诊，遵医嘱进行用药治疗。
喝牛奶，吃水果，喝豆浆。皮肤的黑白可以通过饮食在一定程度上调整的。这是因为皮肤的黑白与皮肤中的黑色素的多少有关，而饮食的调整能减少黑色素的合成，有助于黑皮肤的变白。
吃维生素c可以美白。通过内服维生素C，经胃肠吸收后随血液流经身体各个组织，从肌肤基底层抑制黑色素生成，才能提升肌肤透白度，帮肌肤白皙净透。不过，维生素C也有高低之分，自然的维生素更有品质。一般来说，市面上大部分几元、十几元钱的VC都是合成的VC。当然可以多吃点含维生素C的水果，比如：猕猴桃、鲜橙、柠檬、柚子、红枣等。