晚上，减肥人士吃青菜一般有助于减肥。
减肥人士每天坚持锻炼的同时，还需要控制热量的摄入。青菜不仅含有丰富的维生素C、胡萝卜素、粗纤维等，还属于一种低热量食物。减肥人士在晚上吃青菜不仅能控制热量的摄入，还能促进肠道蠕动，减少肠道内油脂食物的堆积，进而起到辅助减肥的作用。
减肥人士在晚上还可以做一些运动，比如瑜伽、慢跑等，不仅能减肥，还能提高人体的免疫力。
减肥期间可以多吃点黄瓜、菠菜、豆芽、花菜，白菜，胡萝卜冬瓜等，虽然青菜中含有的脂肪含量比较低，但是也不能暴饮暴食。因为吃的过饱就会影响胃的消化功能，导致消化功能减弱，也容易导致脂肪堆积。青菜的纤维素含量丰富，可以增加胃肠道蠕动，增加饱腹感，吃水煮蔬菜是可以减肥的，但是如果经常吃水煮蔬菜，是会造成某些营养素缺失的。减肥也要保证营养均衡，身体健康是最重要的。
黄瓜中经常生吃能够降低脂肪率，减少肥肉的堆积。菠菜的热量含量非常低，怎么吃都不会发胖，而且菠菜有促进排便的功能，从而减少毒素堆积在体内，能够有效减掉体内的脂肪。
多吃青菜少吃主食一般能减肥。
主食包括谷类、豆类等，通常含有较多的碳水化合物，热量较高。青菜相对于主食，热量较低，而且含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，促进食物消化。多吃青菜少吃主食可以减少热量的摄入，避免多余的热量在体内以脂肪的形式存储起来，一般能达到减肥的效果。
除了青菜，还应该适当搭配鸡蛋、鸡肉等富含蛋白质的食物一起食用，保证膳食营养均衡。此外，还应该适当运动，消耗热量，有助于减肥。
水煮青菜是一种很流行的吃法。很多人减肥都吃这种水煮青菜，但是，水煮青菜只吃这一种食物的话对身体非常有害。它不能涵盖人体一天的所需全部营养。不能保证机体营养的摄入，长期下去会出现营养不良营养不均衡等情况。建议每天吃一顿水煮青菜就行。
主食尽量选择米饭，馒头，蒸包子，煮饺子等含油脂肪量较少的食物，但而且要限量。不建议吃烙饼，馅饼，烧饼，糖火烧，油条，油饼，油炸糕，炒饭，煎饺，炸酱面，粘米饭，八宝饭，煎饼果子等。主要原则是少食多餐，主食定量，不吃油大高糖的主食。
