甲状腺切除可能导致甲状腺功能减退症、喉返神经损伤、甲状旁腺功能减退症等多种后果。
甲状腺由于周围血管和神经分布丰富，容易出现后遗症，常见的是喉返神经损伤。如果切除术中碰到喉返神经。损伤小的患者可表现为术后声嘶、发音障碍，严重的患者可表现为呼吸困难、窒息。同时甲减也是最常见的后遗症，表现为乏力、反应力下降、体重增加、运动迟缓、粘液性水肿等症状。
一般情况下，甲状腺肿大的后果有压迫气管、阻碍头部静脉等，具体内容如下：
甲状腺肿大一般不会表现出任何症状，严重肿大时，压迫气管会导致咳嗽、吸气性喘鸣、气管偏移狭窄，压迫到食管会导致吞咽困难，压迫到喉返神经会导致嗓音沙哑。胸骨后的甲状腺肿会阻碍头部和上腔静脉，从而性甲状腺肿还会导致血液循环中的甲状腺激素过量，导致全身神经、循环、消化等系进，还会出现烦躁、心悸、失眠、怕热、多汗等症状。
甲状腺全部切除后果如下：
1、甲状腺全部切除后，甲状腺激素不能正常分泌，引起手脚发冷、皮肤温度下降、精神萎靡、反应力下降、记忆力下降等甲状腺功能减退症状。此类患者需在医生指导下长期服用甲状腺激素进行替代治疗，必须定期体检调整用量，以保证患者生活质量。
2、同时甲状腺全部切除可损伤周围神经组织，可出现声嘶、吞咽困难、声带轻瘫、瘫痪等后遗症。甲状腺切除手术会在颈部留下疤痕，也影响美观。但甲状腺全切手术时操作不当，可引起术后呼吸困难、颈部肿胀、窒息等急性并发症，需及时处理避免危及生命。
会因为甲状腺激素的缺失导致全身粘液性的水肿出现全身各器官系统组织的严重损伤，比如出现心肌的肥大，心功能的减退，心包积液的产生还可以影响到肝脏出现肝功能的异常。
胃癌后期主要是将全胃切除，术后做消化道重建。胃主要功能是储存食物，将食物研磨，然后送入小肠进行消化吸收，如果胃癌的人将胃全切除后，只能用十二指肠进行研磨食物了，但是效果不如胃，所以可能会出现消化不良。
甲状腺切除后遗症表现为甲减症状。
甲状腺切除手术后，损伤喉返神经，声嘶、失声、重症者还可引起呼吸困难等临床症状。有些患者刺激喉返神经，容易呛咳。甲状腺手术后，应注意患者的呼吸、脉搏、血压等，防止甲状腺中毒危象的发生。吃饭应该多吃容易消化、营养丰富的东西。多在手术后3天内进入流质食物。同时要注意术后伤口部位的护理，防止感染等发生。