糖尿病患者不可以吃龙虾尾。
龙虾尾是高蛋白食物的一种，糖尿病患者食用后通过糖异生作用转化为糖，经常吃或大量吃龙虾尾会导致糖尿病血糖升高，不利于患者血糖的调节和控制。如果糖尿病患者非常喜欢龙虾，在血糖稳定的情况下，在两餐之间可适量食用龙虾尾。龙虾尾蛋白质非常高，含有少量脂肪、钙、铁、锌、硒等微量元素，正常人食用可以增加机体抵抗力，减少疾病的发生，但这并不适用于糖尿病患者，糖尿病患者的日常饮食中应遵循低脂肪、低蛋白、低糖的原则来控制饮食。因此，糖尿病患者不可以吃龙虾尾。
普通的食糖是尤为禁忌，如果糖尿病人确实比较喜好甜食，可以食用木糖醇等甜味剂，生物木糖醇在体内代谢缓慢，不会使胰岛素突然上升或下降，食品用后不会增加血液中胰岛素，加重胰腺负担，是最适合糖尿病患者食用的营养性的食糖代替品。
有糖尿病的人可以多吃一些红薯和南瓜。
南瓜是升糖指数较高的一种，而红薯是一种升糖指数很高的食品，无论它是什么类型的，只要按照一定的规律，基本上都能食用，比如南瓜和红薯。
量化的原理是说患有糖尿病的人要注意自己吃什么，避免出现高的血糖变化，同时也要注意选择不同的饮食，以确保他们的营养平衡，有利于病情恢复。
糖尿病患者可少量食用木糖醇，木糖醇为甜味剂，对血糖无较大影响。
但过量食用木糖醇会引起血脂升高，血脂偏高会引起冠心病，增加心脑血管疾病的发生率。所以糖尿病患者可以吃少量木糖醇作为甜味剂调节饮食口感。市面上的糖尿病食品大多添加木糖醇，购买时要注意识别。购买添加木糖醇的糖尿病食品时，即使吃多了血糖也会明显上升，购买时请注意。另外，添加木糖醇的食物也是多馀的能量摄取糖尿病患者即使吃添加木糖醇的食物，也要注意量的限制，以免过量食用导致血糖波动较大。不利于血糖的控制。
有糖尿病的人可以吃以下食物：
1、荞麦。荞麦含有丰富的膳食纤维，其纤维通常是精制大米的10倍。此外，荞麦中还含有锰、铁、锌等矿物质，可以促进胃肠蠕动，缓解便秘，调节血糖。所以糖尿病患者做饭时混合荞麦可以产生高血糖效果。
2、苦瓜。苦瓜味道苦，很多人不喜欢，对身体大有帮助。苦瓜有降低血糖的作用，也被称为“天然胰岛素”。苦瓜中的特殊皂苷等物质也有助于降低血糖。需要注意的是，苦瓜可以和寒冷、属性温暖的食物一起烹饪，从而中和寒性。如果用苦瓜作为茶，效果更好。
糖尿病患者可以适量吃辣椒。辣椒有以下作用：
1.辣椒可适当降低血糖，调节血液血糖浓度。
2.含有丰富的维生素b、c、胡萝卜素，补充患者体内营养。
3.含钙铁等矿物质可改善循环预防贫血。
4.刺激口腔黏膜，引起胃蠕动，促进唾液分泌，增进食欲，促进消化。
5.胆结石的预防。
6.辣椒中的姜黄素能防止阿尔茨海默病的发生，强身健体。血糖、能量控制稳定，可适当食用辣椒。