糖尿病患者是可以适量吃高粱面的。
高粱是一种杂粮，膳食纤维含量很高，非常适合糖尿病人吃。高粱进入人体后，可以形成海绵般的网格状立体结构，这主要是因为膳食纤维的作用。众所周知，膳食纤维不能被体内吸收，高粱粉的淀粉可以填充在这个格子里，减缓淀粉的分解和吸收，可以防止饭后血糖迅速升高，这对糖尿病患者是有好处的。
患有糖尿病的人可以吃面条。
面条含有丰富的碳水化合物，能够为身体提供能量，容易被消化吸收，具有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等作用。有糖尿病的人可以选择面条为主，在吃面条的时候要注意控制自己的饮食，不要超出自己的总卡路里。
患有糖尿病的人可以选择一些粗粮，比如荞麦、豆面、玉米面等，在煮面条的时候一定要注意煮软。
糖尿病当然可以吃面条和饺子，但需要适量。
面和水饺都是主要食物，虽然没有大米那么高，但是也很难避免。患有糖尿病的人可以选用莜麦面、荞麦面等，尽量不要食用含有高淀粉的面，也不要选用高脂肪、高盐类的配料。在煮面条时，要增加绿色的蔬菜和高质量的蛋白质。相对于面条来说，水饺中的水分要少一些，所以在馅儿选择上要选择新鲜蔬菜、优质蛋白、少食用脂肪、盐、酱油等调味品。
临床上患妊娠糖尿病的人可少量食用面条。可食用荞麦面，但面条属主食，热量密度较大。如果每天都吃生的面条，那么就不适合长期食用了。如严格执行糖尿病主食设定原则，每顿主食量约为二两，与白面馒头相比，相同热量面条体积更小，因此，饱腹感并不特别突出。食用过多主食，对血糖的影响可能更为显著。所以建议吃低含糖食物，如粗粮。
糖尿病患者也可以吃馒头、包子，但如果是白馒头、脂肪多的馒头或脂肪多的馒头，就不适合糖尿病患者的主食。
白馒头的升糖指数是88，还是比米饭高，说明升糖速度很快。而脂肪多的馒头，因为脂肪的存在，会降低消化率。虽然饭后短时间内血糖不会上升特别快，但是会延迟血糖的峰值，使血糖峰值保持的时间更长，而且脂肪多的饮食会降低胰岛素的敏感性，长期来看不利于血糖的控制。
擀的面条糖尿病可以吃，但请适量食用。
专家表示，面条中含有的碳水化合物比较多。碳水化合物会变成糖。吃多了血糖就会上升。因此，糖尿病患者吃面条时要注意量，不能吃太多。另外，应该和副食搭配吃。另外，糖尿病患者要注意不同类型的面条，泡沫发生度不同，同等重量的面条他所含热量不同。因此，糖尿病人的主食可以吃面条，但要注意方法。