脑梗死和糖尿病患者可食用核桃。
核桃营养丰富，含有不饱和脂肪酸，能促进脂质代谢，减少动脉粥样硬化的形成，适合糖尿病、高血压患者。核桃中含有大量脂肪，有润肠通便的作用。脑梗死急性期，糖尿病患者有便秘问题时，可多吃核桃。核桃中还含有大量的B族维生素和维生素e，具有健脑、增强记忆力、延缓衰老的作用。核桃中特殊的维生素，可以减少肠道对胆固醇的吸收，脑梗死、糖尿病患者均可食用，核桃也不会提高患者血糖。脑梗死和糖尿病患者饮食，应进食低盐、低脂、低糖饮食。
可以吃的。脑梗塞的饮食应控制总热量。如果膳食中控制了总脂肪的摄入，血脂是会下降的。适量增加蛋白质。由于膳食中的脂肪量下降，就要适当增加蛋白质。可由瘦肉，去皮禽类提供，可多食鱼类，特别是海鱼，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐，豆干，对降低血液胆固醇及血液粘滞有利。
糖尿病合并脑梗很严重。
糖尿病患者特别容易发生心脑血管疾病，因为血糖长期升高，血糖控制不理想，血管病变广泛的动脉硬化，容易发生脑梗死，急性脑梗死的发生率远高于无糖尿病的患者。如果有糖尿病的基础疾病，可能会加重，甚至有死亡的危险。糖尿病可导致脂质代谢异常、不稳定斑块和血栓形成。同时，斑块容易吸引周围的血小板聚集，导致血栓形成。严重的血栓负荷会导致脑梗死加重，甚至堵塞大脑血管。还可导致血管内皮损伤、胰岛素抵抗和高胰岛素血症，均可导致脑梗死的加重。
糖尿病脑梗塞后可以吃鱼。
糖尿病患者应注意选择合适的烹饪方法。例如，鱼的烹饪方法应以蒸和水煮为主，尤其不要采用油炸和煮熟两种含油量高的烹饪方法，以免引起血糖急剧上升。脑梗塞也是一样。另外，脑梗塞的患者经常会因喝水而呛咳，吞咽困难等后遗症，所以在鱼类的选择上，尽量选择刺少的深海鱼。吃鱼经常补充优质蛋白质。只要注意烹饪方法，选择合适的种类，就很适合糖尿病脑梗塞患者。吃完鱼后，请试着监测血糖。
糖尿病会导致脑梗塞。
糖尿病是目前发病率较高的一种慢性代谢性疾病，其常见的慢性并发症是大血管和微血管病变。大血管疾病是二型糖尿病患者常见的并发症。糖尿病患者常并发肥胖、高血压、血脂异常等。这些都是动脉硬化的诱发因素，所以糖尿病人群中动脉硬化的发病率较高。动脉硬化常见于冠状动脉、肢体动脉、脑动脉等。如果脑动脉硬化明显，容易引起缺血性脑血管疾病，也就是脑梗塞。