一型糖尿病的饮食控制方法如下：
1、不宜吃含糖的甜食，只有糖的替代品，即甜味剂，才能满足口味。现在用的是木糖醇，甜叶菊，糖精，木糖酸可以产生一定的热量，只是在代谢后期需要胰岛素来增强效果。对于正常人和掌握良好的糖尿病患者，食用木糖醇后，血糖升高的幅度和速度低于葡萄糖和蔗糖。但是木糖醇在肠道的吸收率较低，吃多了容易诱发腹泻，增加血液甘油三酯浓度。
2、1型糖尿病患者的饮食不宜过咸，并且应少吃胆固醇含量高的食物，如内脏（脑、肝、肾等。)、蟹黄、虾卵、鱼卵等。如果病人胆固醇过高，每周吃蛋黄应不超过三到四个。
1型糖尿病需要补充胰岛素来控制病情。
1型糖尿病的定义是指患者胰岛细胞功能完全缺失，也就是说胰岛细胞根本不起作用。目前1型的治疗主要依靠胰岛素补充。在治疗的过程中，需要胰岛素，也就是要求按时吃饭。因为1型患者根本没有胰岛功能，所以食物和运动至关重要。1型患者的血糖谱就像过山车一样，非常容易出现低血糖和高血糖，这意味着患者要在严格的饮食控制下，按时、逐点注射胰岛素，加强对血糖的监测，避免低血糖和高血糖。
1型糖尿病的治疗包括基础胰岛素、膳食胰岛素、持续皮下胰岛素注射等，主要分析如下。
1.基础胰岛素治疗：基础胰岛素治疗是控制高血糖的重要手段。其中1型糖尿病患者胰岛被自身免疫反应破坏，胰岛素分泌绝对不足，需要依靠胰岛素维持生命，需要利用胰岛素控制高血糖，减少糖尿病并发症的发生风险。
2.结合饮食进行胰岛素治疗：胰岛素注射应该在饭前进行，为了留出吸收胰岛素和发挥作用的时间，在使用单效胰岛素时，经常使用饭前15~30分钟注射的方法。
3.持续皮下注射胰岛素治疗：一般是人工智能控制胰岛素输入装置，通过持续皮下注射胰岛素模拟胰岛素生理性分泌模式来调节高血糖的治疗方法。
1型糖尿病可以服用以下两类降糖药：
1、双胍类、噻唑烷二酮类和糖苷酶抑制剂可以被考虑。如果有胃肠道疾病，最好不要用双胍类和糖苷酶抑制剂；对于慢性支气管炎、肺气肿等肺通气不良的疾病，应慎用双胍类药物；肝病患者应慎用噻唑烷二酮类药物。
2、如果患者有严重的心、肝、肾、肺等全身性疾病，最好使用胰岛素。1型糖尿病比较好的降糖药是胰岛素，绝对缺乏。因此，胰岛素是控制高血糖的主要手段。1型糖尿病需要胰岛素来控制血糖，降低糖尿病并发症的风险。
一型糖尿病能控制，通过以下方式控制：
1、饮食要控制总热量，根据其劳动强度确定总热量，均衡饮食。在控制碳水化合物总量的同时，适度缓解。限制脂肪的摄取。蛋白质食物选用优质蛋白质，少盐低脂，保证纤维素摄入量增加，保证维生素和矿物质增加。1型糖尿病大部分年龄较小，尤其是儿童糖尿病，因为处于活动较多的时期。所以少量、多食、定时、定量，在保证儿童生长发育的同时，血糖控制在理想范围内，不能同时偏食。要均衡饮食，保证各种食物的摄入。
2、运动，由于患者胰岛功能不足，个别患者发生酮症酸中毒。酮症酸中毒时，避免运动。特别是1型糖尿病合并心脑血管疾病、糖尿病肾病或眼底病变较重时，不建议运动。
控制1型糖尿病血糖水平的方法主要使用胰岛素。
1型糖尿病的生理特点是多种原因，导致机体不能产生足够的胰岛素而降低血糖。胰岛素是身体中唯一能降低血糖的物质，如果胰岛素不足，身体血糖就会升高，还可能引起糖尿病的急性并发症。1型糖尿病患者的主要降糖方式是补充外源性胰岛素，降低机体血糖。1型糖尿病患者使用胰岛素是终身治疗，不能乱停胰岛素。即使调整胰岛素的剂量，也尽量在医生的指导下进行。否则血糖可能过高或过低，低血糖可能危及生命，高血糖易伴有糖尿病急性并发症。