糖尿病三餐的详细食谱如下：
第一、早餐可以吃50g全麦面包配100g无糖牛奶。饭后可以吃一个小苹果补充维生素，也可以早餐吃一个馒头配一杯300ml豆浆和一根凉拌黄瓜。
其次，午餐可以吃面条、瘦肉、洋葱、豆腐，可以吃不含脂肪的瘦肉，适当补充蛋白质，增强抵抗力。
第三、晚餐可以吃300ml玉米粥，一个馒头，一份炒菠菜。糖尿病患者每天的糖摄入量有严格的规定。所以，含糖量过高的食物要尽量避免。荔枝、桂圆、橘子等水果禁止食用。但是为了补充维生素，保持健康，可以吃一些含糖量低的水果，比如火龙果。
临床糖尿病患者需要严格的饮食控制，有利于血糖的平稳控制。主要建议如下：
1、碳水化合物的选择。建议选择全麦或粗面馒头、馒头、煎饼或面条。不建议选择精制米、糕点、甜点，因为全麦馒头、面条含粗纤维较多，可延缓葡萄糖的吸收，有助于控制血糖。
2、蔬菜的选择。建议选择绿色蔬菜，如白菜、油菜、菠菜、豆芽、豆芽、芹菜、西葫芦等。不建议吃土豆、莲藕、山药、红薯。
3、饮料，不建议吃稀饭如大米粥、小米粥、八宝粥、黑米粥等。因为粥的糊化程度比较高，吸收快，对血糖影响很大。建议吃纯牛奶、纯豆浆等含糖量低的饮料。
要了解到患有糖尿病的危险因素，可以在日常的生活中进行适当的控制。糖尿病人最好不要食用含糖高的食物、淀粉类的食物，其次是高脂肪食物，会导致高血脂，高血脂是引起糖尿病的一个危险因子。
另外还要注意控制食盐摄入过多会导致血压增高，这也是导致糖尿病的一个重要原因。关于糖尿病饮食的一些注意事项，包括三高的发生，例如高血糖、高血脂、高血压等。
糖尿病患者饮食控制，绝不是某些人所能理解的，就是主食控制。
但也包括副食的配对、尤其对肉类，脂肪类及其他含热量高的食物进行全面调控，使每天摄取的热量保持在适宜的水平，满意地控制血糖及体重。总热量的55%、25%和20%左右。因此，要想达到这一目标，就必须根据不同阶段，采取有针对性的膳食指导。忌食物越多越好，而且肉类、脂肪也日益趋向于少量多餐，是糖尿病患者良好饮食习惯，能将血糖控制在一个基本正常值，餐前血糖不高，饭后血糖不会过高。此外，还要注意合理地安排食物种类和数量，防止过饱或过饥，从而有效降低胰岛功能的损害程度，减轻并发症发生。具体而言，要“每天至少吃三顿饭，一顿饭不要超过两顿”地吃，每日进食主食6两以上，宁愿多餐一顿，也不能每一顿都吃的过饱。
糖尿病三餐的吃法如下：
1、早餐对于糖尿病患者尤为重要，对维持正常的生理状态和活动、预防低血糖、降低胰岛素抵抗、控制总热量和体重都有很好的作用。糖尿病人的优质早餐应符合饱腹感和食物好并重的原则，即热量应达到全天总热量的20%~35%。
2、午餐也要选择低血糖指数的食物，可以选择一种合适的主食，比如米饭，搭配瘦肉、鸡肉或鱼肉，以及脂肪含量低的蔬菜。
3、晚餐适当搭配粗粮，如在米饭中加点小米，按照2:1，或者主食是馒头的时候，换一块玉米粉圆饼。