糖尿病饮食要注意吃低碳水化合物和高质量蛋白质的食物。
低碳水化合物有压力，食物本身的含糖量和血糖指数都要考虑在内。因此，患者最好吃100克单位体重中血糖生成指数低、葡萄糖或碳水化合物含量低的食物。患者可以尝试杂粮代替杂粮，血糖指数会下降。另外，患者可以吃很多蔬菜和蘑菇，这些食物的热量和每升指数都很低。在水果选择中，应选择血糖生成指数低的水果、苹果、梨、橘子、草莓、蓝莓等。这些水果很容易看到，血糖生成指数低。另外，优质蛋白质食品通常是肉、蛋、牛奶等动物蛋白，含有优质蛋白质。因此，糖尿病患者要注意吃足够的肉、鸡蛋、牛奶，确保能量来源，同时减少血糖波动。
糖尿病晚期饮食如下：
1、控制饮食中的总能量。适当控制主食的用量，提倡使用粗米、面粉和适量的杂粮，限制甜食。
2、保证蛋白质。优质蛋白质来自肉、鱼、蛋、奶和豆制品。
3、饮食要清淡，低盐低脂。盐的量不应超过5克/天。避免吃脂肪多的食物和肥肉，避免吃胆固醇含量高的食物。
4、多吃蔬菜和，少吃水果。新鲜的蔬菜和水果，尤其是深色蔬菜和水果，可以提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。血糖控制得好的情况下，可以吃限量的水果，可以选择苹果、梨、柚子、草莓等。
5、多吃点膳食纤维。保证足量的膳食纤维，可以降低血糖，提高糖耐量。糖尿病患者吃豆胶和果胶。
糖尿病饮食应该注意如下问题：
1、吃低碳水化合物和高质量蛋白质的食物。低碳水化合物有一些压力，即食物本身的糖含量和血糖指数都需要考虑。因此，建议患者食用100g单位体重中血糖生成指数低、葡萄糖或碳水化合物含量低的食物。
2、患者可以尝试粗粮代替细粮，血糖指数会下降。此外，患者可以多吃蔬菜和蘑菇，这些食物的热量和升糖指数都很低。
3、在水果的选择上，要选择血糖生成指数低的水果，包括苹果、梨、橘子、草莓、蓝莓等，这些水果很容易看到，血糖生成指数低。
4、另外，优质蛋白食物通常是动物蛋白，如肉、蛋、奶等，都含有优质蛋白。
糖尿病患者如果不控制饮食，血糖会明显升高。
血糖得不到控制，饭后血糖就会明显升高。餐后高血糖会导致糖尿病血管并发症的发生，并可能发生大血管并发症。主要血管疾病主要有心绞痛、心肌梗塞、心肌缺血、脑出血和脑梗塞、动脉狭窄等。这些疾病会导致血糖控制不良和餐后血糖明显升高，因此糖尿病患者如果不控制饮食，血糖就会明显升高。
合理的搭配早餐，对血糖水平有显著的影响。糖尿病病人早餐适宜吃牛奶、豆浆，能补充糖尿病病人需要的钙质和优质蛋白质，有稳定血糖的作用，但应该注意重度肾病病人要禁止吃豆制品。早餐主食宜吃全麦面包、花卷、咸馒头等谷类食物，牛奶燕麦片是较好的早餐食品。增加水煮鸡蛋或少量鱼或瘦肉。吃蔬菜有利于降低血糖，糖尿病人一定要多吃蔬菜。
