糖尿病患者的膳食评价如下：
1.糖尿病患者一定要注意减少饮食中总热量的摄入。低脂低糖优质蛋白饮食可选择冬瓜、竹笋、木耳、胡萝卜、蛋清、鸡肉、鱼肉等。
2.粗粮细粮要搭配，先吃后吃，主食以谷类为主，多吃芹菜、玉米、荞麦、大豆等高纤维食物。
3.含油量应在15%-20%，但尽量选择不饱和脂肪酸，可能不利于动脉硬化的改善。所以建议吃鱼虾，不饱和脂肪酸含量比较高。
糖尿病患者的饮食原则主要包括以下几点：
1.注意蛋白质的摄入。长期使用高蛋白饮食可能加重糖尿病患者肾脏高滤过，同时增加体内有毒氮代谢产物的产生和滞留，导致肾功能进一步损害。因此，建议适当限制糖尿病肾病患者饮食中的蛋白质，以减少对肾脏的进一步损害。
2.糖尿病患者可以多吃粗粮。在控制总热量的前提下，碳水化合物约占总热量的55%-60%。在日常饮食中，糖尿病患者应多吃粗粮，尤其是富含高纤维素的蔬菜、豆类和全谷物，适量食用。对于糖尿病患者，单糖的摄入，如蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等。富含糖分的食物应该严格限制。'
糖尿病人的饮食原则，适当控制主食量，控制饮食，进餐的时间、数量应保持一定的稳定性，限制胆固醇的摄入量，食物宜粗不宜精，严格限制蔗糖及甜食，要学点营养治疗知识，适量吃水果。
糖尿病患者首先要保持均衡的饮食。不管是1型糖尿病还是2型糖尿病，都要达到控制血糖的目标，培养正确的饮食习惯。
第一、三餐必须准时保持饮食平衡。最重要的是少吃油腻含糖的食物，多吃各种蔬菜、全麦面包、全麦饼干、煮土豆等纤维含量高的食物。有些人错误地认为糖尿病患者不应该吃米饭、面包等碳水化合物食物，但糖尿病患者也应该摄入适量的碳水化合物。患者可以选择全麦面包或白饭作为每日主食。例如，早餐可以选择两片全麦面包，午餐和晚餐可以选择一碗白饭，但尽量避免炒饭等油腻食物。对糖尿病患者来说，最重要的是选择低脂烹饪方式，如水煮、炖、蒸、微波烹饪，而不是油炸或油炸油腻的食物。
糖尿病患者应该注意以下几点：
首先推荐的主食是干粮，比如米饭，杂粮，馒头等，而不是稀食，比如粥，面条，因为后者的升糖指数要比干粮高，餐后血糖容易升高。瘦肉中含有丰富的蛋白质和人体每日必需的营养物质。另外，糖尿病饮食并不是说不吃甜食，就像吃的主食一样，都含有碳水化合物，但需少吃，同时建议低油、低盐，避免对身体健康造成影响。
糖尿病人的饮食应该注意少吃含淀粉类高的食物，多吃黄瓜苦瓜等。如果逐渐消瘦，有可能是患了糖尿病，需要去抽血检查一下的，如果确定是有糖尿病，血糖比较高，要饮食上控制，还要服用药物控制血糖。