仅仅是吃素并不能起到减肥的作用。减肥需要饮食运动的配合。如果是过多的进食碳水化合物和膳食纤维也可能会导致体重的增加。因为无论是碳水化合物，还是豆制品，都可以在体内转化，形成脂肪，在体内蓄积，出现肥胖的情况。
吃素真的可以减肥，但是完全素食是不健康的，必须摄入一定的蛋白质饮食，除动物食品里面含有比较好的蛋白质之外，有一些像乳制品里面，尤其像酸奶，奶酪里面含有比较优质的蛋白质，要能够保证一定量的摄入来保持健康。
减肥可以吃鸡肉，每百克鸡肉含蛋白质高达23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各种畜肉低得多。所以，适当吃些鸡肉，不但有益于人体健康，也不会引起肥胖。牛肉也是适合于胖人食用的肉类，每百克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。
减肥期间吃肉可以保证身体的健康，追求瘦为美，大部分是通过节食来达到目的，有的每日只吃一餐，还是一些水煮菜或者少量水果，这是不可行的，时间长了，很多人会头晕眼花，引起其他的疾病，是不科学的，最好的方式就是运动加少吃，但是适当的蛋白质，肉类还是可以吃的，保证每日必需的养分。
吃素通常是可以减肥的，但是即使吃素，如果吃得多也是会导致肥胖的。吃素也要掌握制作方法，不要放太多的油，如果放油多了，也是会影响减肥的效果的。想要减肥就应该减少摄入量，选择清淡少油少糖的食物，每顿饭吃七八分饱，不要暴饮暴食。
