苦瓜可以炒制、凉拌，也可以泡茶喝。苦瓜是公认的降糖蔬菜，它含有的苦瓜甙有明显降血糖作用，另外，苦瓜还富含多种维生素、氨基酸和果胶等营养成分，有助于减肥。还有绿茶降血压、降血脂、降血糖、薄荷有去暑、降温、消除烦躁的作用。糖尿病人在夏季容易心烦气躁，饮用此茶正合适。
糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起。糖尿病时长期存在的高血糖，导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。如果明确有糖尿病建议行正规降糖治疗，喝茶叶是不能降糖的。
苦瓜茶、苦荞茶、绞股蓝都可以辅助降血糖，青钱柳也可以降血糖，很多用青钱柳制作而成的降糖茶，通过发挥里面的皂苷、黄酮等营养成分的作用，恢复并且保护病变的胰岛细胞的功能。
高血糖和糖尿病的人可以多吃魔芋、木耳、洋葱等，这些蔬菜对降低血糖有一定的帮助。
一般情况下，蔬菜只能起到辅助降血糖的作用。魔芋是一种高纤维低热量的蔬菜，含有的粘稠蛋白可以包裹住肠中的其他食物，能够有效的阻止糖分的吸收，从而有效的控制住餐后的血糖。黑木耳中的木耳多糖可以起到降血糖、降血脂的作用。
建议患者适量吃上述菜，保证营养均衡吸收。
一般情况下，怀孕期间会分泌大量的荷尔蒙，会导致体内的胰岛素分泌降低，从而导致血糖高。平时可以多吃黑木耳，黑木耳具有降血糖的作用，同时还含有丰富的蛋白质，纤维素，钠，钾，铁，钙等；洋葱和洋葱是一种非常好的碱性蔬菜，含有一种能降低血糖的硫化物、硫醇；海带中的多糖可以起到降糖的作用，苦瓜可以起到很好的降糖作用，芹菜可以起到降糖的作用。
