食管癌病人需要注意不能吃辛辣刺激的食物，也不能吃过于硬的食物，如果硬食物太硬，也不容易消化，会容易导致病情有一定的加重，目前也要注意尽量饮食多样化一些，注意营养的补充等。
食管癌痊愈食管癌早期进行放射治疗可以痊愈，随着人们体检意识的提高及诊断技术的不断发展，早期食管癌的发现率也在升高，而之前发现的食管癌多为中晚期。早期食管癌的治疗方法包括：食管黏膜剥脱术，食管切除术。
食道癌的病因主要与饮食结构有关。因此，应远离腌制食品，特别是腌制蔬菜和泡菜。这些食物含有大量的亚硝酸盐，具有很强的致癌性。太热了，你应该多吃富含维生素的食物，而且你不应该吃过于刺激性的食物，你不能喝高浓度的酒精，酒精也容易引起癌症。
要及早的进行手术治疗，相对来说取得的效果会比较明显一些，术后的情况下还需要根据病情的需要，选择放化疗治疗，效果会比较好一些。而且每1到2个月左右，还是要复查一下病情。要积极进行加强营养。
食管癌依据肿瘤的类型、位置、分化程度，淋巴结转移和远处转移的情况，可以分为五期，即0期、Ⅰ期、Ⅱ期、Ⅲ期和Ⅳ期，以往为了临床使用方便又常简单的分为早中晚三期。早期食管癌就相当于0到Ⅰ期，中期相当于Ⅱ到Ⅲ期的患者，而晚期就相当于Ⅳ期患者。
