醋泡黑豆有降血糖的作用，醋泡黑豆可以明目乌发，美容减肥，补肾，可以辅助治疗高血压、高血脂、便秘、前列腺疾病等病症。但是，醋泡黑豆也有禁忌，患有胃肠疾病及胃肠消化功能弱的人群，比如中老年人，不适合吃醋泡黑豆，会造成消化不良，胃胀气，影响身体健康。黑豆中含有植物蛋白，对植物蛋白过敏的人群，不宜吃醋泡黑豆。痛风病人和酸性疾病有关的病人也不宜吃。
浸泡在醋中的黑豆可以在同一天食用，并且可以在冰箱中储存半年喜欢醋的酸味，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，可有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发。
糖尿病醋里泡黑豆可以吃。
但是要知道，用白醋浸泡黑豆对降低血糖没有帮助。白醋有助于促进胃肠道的消化，有助于肠胃中糖和脂质的分解，有助于调节血脂和血糖，但用白醋浸泡黑豆对人体降低血糖没有帮助，也不能代替低血糖药物。浸在白醋里的黑豆仍然可以为人体提供热卡。黑豆中有植物蛋白质，对人体有好处。所以糖尿病人可以在白醋中吃一些黑豆，但不能认为在白醋中浸泡黑豆可以代替生活方式干预和降血糖剂。糖尿病患者要控制好血糖，在饮食中控制总热量，多吃清淡的食物。建议少量多餐，结合运动，在专家指导下使用药物。
虽然民间传闻醋渍黑豆有助于糖尿病的治疗，但临床上糖尿病患者也采用这种偏颇的治疗方法。事实上，最终能看到的效果是糖尿病没有任何治疗意义，有些患者会导致血糖上升。
糖尿病患者推荐不公平的偏向。有些人不仅血糖不会下降，还会对身体产生不良反应。低血糖治疗除了饮食控制和运动外，还需要定期的低血糖药物或胰岛素治疗，治疗越快，疗效越明显，糖尿病引起的并发症越少，患者以后就能获得更好的生活质量。
哺乳期是可以吃薏米的，原因如下：
薏米中含有丰富的蛋白质分解酵母，它可以促进皮肤角质的软化，可以改善皮肤的粗糙不光泽。并且薏米中还含有丰富的维生素e，也可以使女性的皮肤有光泽，起到减缓衰老的功效。所以哺乳期的女性是可以多吃薏米的，不仅可以美容养颜，还富含丰富的营养物质，可以防止脱发，使其有光泽的作用。
