糖尿病的晚餐宜清淡饮食，可以吃一碗米饭，菜类可以吃菠菜汤，油菜炒木耳，苦瓜煎蛋等。还可以吃一个紫米馒头，菜吃香菇炒油菜等作为晚餐。糖尿病晚餐不要吃的过多，在进食晚餐以后，应适当的进行一些慢步走锻炼，可以消耗体内多余的热量，有利于糖尿病的治疗。
糖尿病患者的饮食和护理原则有：
1、控制总热量：总热量可以根据患者的标准体重和每天的劳动输出量来计算。建议每天不要控制的太严格。总热量过少会导致糖尿病患者出现饥饿酮症。制定后，可根据总热量分配饮食。
2、均衡营养：应摄入各种营养元素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪等。碳水化合物通常占50%-60%，主要包括米饭、面条等主食。建议摄入优质蛋白质，如鱼、虾、瘦肉等。每天吃不超过两勺植物油，新鲜蔬菜和含糖量低的水果。营养均衡后，糖尿病患者不仅能很好地控制血糖，而且不会丢失更多的营养物质。
3、少量多餐：建议采用少量多餐，可以避免餐后血糖水平过高。
糖尿病患者应该注意以下几点：
首先推荐的主食是干粮，比如米饭，杂粮，馒头等，而不是稀食，比如粥，面条，因为后者的升糖指数要比干粮高，餐后血糖容易升高。瘦肉中含有丰富的蛋白质和人体每日必需的营养物质。另外，糖尿病饮食并不是说不吃甜食，就像吃的主食一样，都含有碳水化合物，但需少吃，同时建议低油、低盐，避免对身体健康造成影响。
糖尿病患者是不要喝酒，因为喝酒会导致消化酶紊乱，使患者的血糖调节机制出现问题，血糖波动大大增加，可以出现严重的低血糖，也可以出现严重的高血糖，严重影响患者的病情。因此糖尿病的患者不喝酒，好。
糖尿病人喝醋能使餐后血糖下降，以糖尿病前期者下降最多，同时也使原来餐后上升的胰岛素减低，即使是饭前吃两勺醋，对糖尿病人的血糖控制，控制体重，增加胰岛素的敏感性都非常有帮助。
蔬菜和水果一起搭配做酵素更适合糖尿病患者食用，比如，木瓜、黄瓜、南瓜、鲜毛豆粒、鲜花生、鲜玉米糊子、猕猴桃等，经过发酵后，变成寡糖，适于糖尿病患者，同时也能改善肠道健康，帮助体质增强。
