甲肝病初，病人会出现疲乏无力、不思饮食，小便颜色加深，有时伴有发热等症状，严重时巩膜、皮肤发黄。临床分为显性感染和无临床症状的隐性感染两种类型。成人感染后多表现为显性感染，而儿童或老人感染后易表现为隐性感染。
是可以吃酱油的，一般情况下饮食跟平常一样不要特别营养也不必特别忌嘴新鲜的水果蔬菜鱼蛋肉牛奶都可吃但切忌太多过去曾强调三高即蛋白高糖高维生素事实证明不恰当的.肝炎病人少吃蒜，油腻的食物。
孩子表现出未活动就疲劳乏力，或精神变差、不爱玩耍、嗜睡等症状。尤其厌食油腻，甚至看见平常比较喜欢吃的菜肴也不想吃，严重时还会恶心、呕吐。孩子的眼睛和皮肤都发黄，这是急性黄疸型肝炎的早期信号。
如果是青少年和成人感染了甲肝，通常出现典型的肝炎症状，表现为初起发热并伴有明显的消化道症状：乏力、恶心、呕吐、食欲不振，热退后消化道症状不减，很快出现黄疸和肝功能异常。甲型肝炎与乙型肝炎、丙型肝炎不同，99％的病人可以完全康复，不会引起慢性肝炎，极少发生重症肝炎。
甲肝病人复查，需要做肝功能检查，包括检查转氨酶和胆红素的情况，其次是血常规、尿常规、便常规，然后是影像学的检查，包括腹部B超或CT，还有甲型肝炎病毒专项检测，包括甲肝病毒的IgM（免疫球蛋白M）的检查，IgG（免疫球蛋白G）的检查。
