急性肾炎饮食原则上给予低盐低脂食物，另外要限制水的摄入，因为大多数病人有水肿和高血压。多食用增强免疫力的食物，多食富含优质蛋白质的食物，一定要忌食腌制的食物，比如咸鱼、咸鸭蛋、咸肉，忌食胀气的食物，比如洋葱、芋头、红薯。忌食辛辣刺激性的食物，比如辣椒、生姜、生蒜。忌食高脂肪、高胆固醇食物，比如肥肉，动物肝脏。
能不能吃要根据肾炎的轻重程度及电解质的情况而定。但是慢性肾炎在平时是不能吃木耳的，因为木耳之类的食物含钾很高的，所以血钾高的肾病患者是不能吃木耳的。
肾炎有水肿时，应限制水、钠的摄入；蛋白质含量较低的病人，可摄入优质蛋白以补充；高钾的病人，钾含量较高的食物需限制摄入，其加工方式应以水煮为宜。肾炎需限制盐的摄入。需要忌食咸菜、酱、豉、腌制品。
不要吃辣，于肾炎的了解，患有肾炎时，要保持饮食清淡，不要吃辛辣东西，患有肾炎的患者不要吃辛辣的食物。除辛辣的食物不要吃，患有肾炎，对于腥味严重的食物也不能吃。
得了肾炎并不是一定不能吃马铃薯的。土豆是高钾低蛋白食品，对低血钾的慢性肾炎病人食用土豆确实是很好的能量来源，如果说所有慢性肾炎都可以吃土豆那必将造成严重的后果，特别是那些尿少血钾高的病人吃土豆后血钾会更高，所以土豆适宜尿量多血钾低的病人食用。
