海参是一种生活在海中的动物，营养价值非常丰富、功效非常广泛。海参可以补肾益精、养血润燥。但是不要生吃海参，因为海参体内含有大量的细菌和寄生虫，如果没有经过充分的加热，那么所含有的寄生虫就会侵入人体，容易导致身体出现寄生虫疾病，严重者可出现脑内寄生虫，可以用开水煮沸5分钟以上再食用。
食用海参，不用担心会上火的症状。海参营养价值丰富，是极佳的补品，一年四季都可以食用。海参的营养价值主要有海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白，低脂肪，低胆固醇食物。对高血压，冠心病，肝炎等病人以及老年人堪称食疗佳品。
孕妇吃海参的好处如下：
准备怀孕或已经怀孕的女性适量吃些海参，可以为整个孕、产乃至哺乳期的母、婴身体提供足够的优质蛋白，众多活性物质及微量元素可以充分保证胎儿生长发育的营养需要。海参中的碘还具有促进新陈代谢、血液流畅的作用。因此患有高血压的孕妇，适量吃些海参能缓解孕期高血压。但是不建议吃太多，应注意饮食均衡，在日常饮食可以食用蔬菜水果、肉类、蛋类等。
海参的营养特别丰富，女人吃海参有许多好处很多，如海参中含有丰富的维生素，能够提高机体免疫力及抗病能力，抗氧化，清除体内自由基，延缓衰老。丰富的胶原蛋白，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，增强皮肤弹性。促进体内血红蛋白的产生，补血，预防贫血。维持体内钠钾平衡，增强组织代谢功能，消除浮肿。
老年人吃海参能预防老年痴呆，补充蛋白质，能够增强皮肤弹性，美白祛斑，延缓衰老，美容养颜。海参营养丰富，可以补充丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等，长期适量食用，可以起到很好的补虚养身的功效。可以补钙补铁，增强造血功能，强筋健骨。
冠心病患者通常饮食生活中完全有可能食用海参，平时既可炖肉，也可单煮海鲜汤，从而提高人体免疫力，也可以提高人体抵抗力，还能起到软化血管作用。
对冠心病，高血压等病人均有良好疗效，因此，冠心病患者可以充分吃海参。另外，在冬季天气寒冷时，应该注意多吃些羊肉之类的肉类食品，这样就不会因为天气冷而导致心脏供血不足。除食用海参外，平时应尽可能多吃些清淡些的东西，少吃多餐，少量多餐，保持饮食清淡为原则，对于冠心病还可以有效的辅助治疗。另外还应该经常参加体育运动，运动的时间一定要长一点，而且运动量不要过大，这样就能更好的锻炼心脏了，同时对于血压控制也非常的理想。
此外，冠心病患者除了饮食方面的注意之外，还应该在心理情绪上也保持一个相对稳定、不焦虑、以及暴怒，使心情得到抚慰对病情更有好处。
