食道癌手术以后，他的食管不同于我们普通人的食管，所以就更要注意饮食的卫生，在早期尽量要减少食物对食管和胃的一个刺激，所以它的温热要适度，要禁止吃一些油炸辛辣的食物，要绝对禁烟酒，每次进食以后要饮一些水，冲洗时到清除食道内的一些残渣。平时进食的时候不宜吃的过饱，也要少吃一些豆制品或者产气的这些食物在正常的饮食多吃一些干饭馒头等食物。
术后患者只有在消化道通畅以后才可以进食，首选流质饮食，建议患者可以喝点小米粥，促进消化功能的恢复。如果没有出现消化道不适的症状，患者可以进食半流质，例如米粉、水果泥、蔬菜泥等，也可以进食稀饭等食物，消化功能正常以后患者可以正常饮食，适当吃点肉类、鸡蛋等食物。
食管癌术后是否需要化疗不能一概而论，与肿瘤临床分期、淋巴结转移、远处转移等有关，对于早期食管癌，术中和术后病理均未发现局部淋巴结转移，或者肿瘤完全切除，术后不需要化疗。
食管癌手术后，要等待病人清醒时要观察其生命体征，并且要保持半卧位。要进行胃肠道的减压，在胃肠道减压，是要保持胃管的通畅。在手术后三到四天内严格禁止吃喝。要保持良好的饮食习惯，保持良好的心态，可以适当的参加一些娱乐活动。
早期食管癌一般没有什么症状的，有可能会出现偶尔哽咽，恶心呕吐以及消化不良等症状。随着病情的进展，病灶逐渐向食管里面突出的话，有可能会出现进行性的吞咽困难，胸骨后胀闷或轻微疼痛，特别是吞食的时候有停滞顿挫的感觉，胸部胀闷或紧缩感，尽快去医院就诊，积极药物进行治疗。
食管癌的早期并没有明显的变化，但有的人会出现有一些食管炎的表现，经常出现有恶心，呕吐，反酸，中晚期会出现有在吞咽食物时有明显的梗阻感，有的会出现有胸骨后疼痛感。
