核桃中含有不饱和脂肪酸，可以滋养脑细胞，对脑有益。具有补气养血、温肺润肠、散肿消毒、抗衰老、补脑、降血糖、防便秘等功效。可以降低胆固醇含量，可以保护心脏，核桃中的精氨酸、抗氧化等可以保护心血管。
核桃可以用来辅助治疗失眠。
核桃富含蛋白质、脂肪和维生素，并含有人体必需的微量元素，如钙、磷和铁。其不饱和脂肪酸是脑组织代谢的必需物质，可以滋养脑细胞，改善脑功能。可以用来帮助治疗神经衰竭、记忆力丧失、失眠、健忘等。核桃是温暖的食物。如果有烧灼的症状，如喉咙痛、喉咙干、牙龈肿胀、口腔和舌头疼痛、尿黄或红，最好不要服用。
怀孕后的任何时期吃核桃都好。
核桃是一种具有多种矿物质元素以及优质蛋白的食物，可以对孕妇和胎儿提供良好的营养，促进胎儿的健康生长，并提高孕妇的免疫力，所以在怀孕期间的任何时期都可以吃核桃。但是需要注意适量，不要过多进食。孕妇在孕期需要注意饮食营养均衡，全面摄取各种营养，这样才可以更好的促进胎儿的生长。
六个月的孩子是可以吃核桃的，但是要注意把核桃搞碎，避免孩子出现呛咳，引起呼吸困难，而且不要喂的太多。六个月的宝宝还可以，吃的食物有，米粉，鸡蛋，稀饭，面条，瘦肉等。
益心脏，核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核桃对人的心脏有一定的好处。补大脑，可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口等。
核桃中含有大量糖类，蛋白质和多种维生素。晚上吃核桃能够帮助人体增强细胞活力，有效保护胃肠粘膜，核桃中含有丰富的纤维素，能够促进肠道蠕动，帮助消化和排便。而且晚上吃核桃能够延缓脑神经衰老，有助于益智健脑。平时要注意适当的吃核桃，最好吃三到四颗，避免过多摄入，以防摄入过高热量引起肥胖。还要多注意饮食的搭配。
