柠檬是酸性还是碱性的

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柠檬是酸性还是碱性的
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聂金娥 山东中医药大学附属医院内科 三级甲等
擅长:高血压、糖尿病、心血管疾病
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问题分析: 化学或食品学的观点来看食品是酸性或碱性时, 可能会有很大的分别。柠檬是酸性的还是碱性的呢? 大多数人都会觉得有酸味者都是酸性的。 但由食品学的角度来看, 柠檬是碱性食品。

  为何呢? 食品在进入人体后就会变成碱性,所以我们将它们归类为碱性食品。例如柠檬汁进入人体内,便会氧化燃烧成二氧化碳和水,其余的部分则变无机质。我们看它的无机质有什么东西,便可决定它是碱性食品或酸性食品了。

  如果钠、钾、钙等的含量较多,便会成为碱性食品。因为钠等化合物溶化在水中就会变成了碱性物质。

  Na2CO3 + H2O ---> 2NaHCO3

  HCO3- + H2O ---> H2CO3 + OH-

  2(Na+)2O22- + 2H2O ---> 4Na+OH- + O2

  噫……何来碳酸钠和过氧化钠? 初中时念的营养生物学告诉我们食品会被燃烧(消化)一个复杂的氧化作用。化学家将食品作模拟消化, 从而决定食品的酸碱度。

  1. 将食品烧成灰烬

  2. 利用溶剂溶解灰烬

  3. 测试灰烬溶液的酸碱值

  相反, 如果磷、硫磺、氯等的含量较多,则会成为酸性食品。

  
意见建议:那麽正确的答案是甚么呢? 从将柠檬汁涂在石蕊试纸上会呈现红色, 就可知道柠檬确实是酸性的。随着观点不同, 要知道一种物质是酸性或是硷性时, 结果亦会不一样, 大家可要小心啊!
薛哲 山东省电力医院内科 二级甲等
擅长:高血压、糖尿病、心血管疾病
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问题分析: 你好,是碱性食物。判断一个食物是不是碱性食物不是单纯的从口味上来辨别的,而是看它进入人体后起到的作用。含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物,在体内的最终代谢产物呈碱性。
意见建议:建议:碱性食物还有豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓以及大部分的蔬菜和水果。祝好!
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李保龙 医师 深圳市龙岗区骨科医院内科 其他
擅长:高血压、心脑血管病
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问题分析: 柠檬是碱性的,食物的酸碱性不是从口感来判断的.一般来说蔬菜,水果等植物类食物多是碱性.
意见建议:而肉类等动物类食物一般为酸性食物.
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陈换平 山东中医药大学传染科
擅长:高血压、心脏病
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问题分析: 你好,柠檬属于碱性的,水果中虽然含有各种有机酸,在味觉上呈酸性,而水果中存在的矿物质属于碱性元素,所以水果(如柠檬、香焦、梨、苹果、草莓、柿子等)在生理上却属于碱性食品。
意见建议:建议多吃些豆类、水果和蔬菜,特别是富含于大豆及豆制品中。
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柠檬水是酸性的。柠檬当中有柠檬酸,柠檬酸属于酸性物质,其ph值较低,所以柠檬水是酸性物质。对于反酸、烧心等胃酸分泌过多的人,不宜饮用。另外对于酸性体质的人群来讲,也不宜饮用柠檬水。柠檬水也具有很多功效,可以美容养颜、排毒、促进消化、对于人体心血管系统也有很多作用,其中柠檬含有大量的维生素C,柠檬水有抗氧化、抗坏血酸的作用。

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擅长:内科、心血管疾病

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