治疗胆囊炎结石要注意不要吃油腻及辛辣刺激性的食物，多吃水果蔬菜，三餐规律，不要暴饮暴食，注意休息。如果胆囊炎胆结石没有临床症状，是无需治疗的，如果出现发热，右上腹绞痛，需要及时到医院就诊，可以应用抗生素进行治疗。
胆囊炎症病发结石的情况，一定要及时的进行治疗，可以选择使用手术的方式，现在治疗胆囊炎症病发结石这种疾病，选择手术也是首要的方式，另外在平时的饮食上要注意不能吃任何刺激性的食物，可以多喝一些白开水，因为多喝白开水能够加快结石排出的速度。还要注意休息，不能剧烈运动。
其实90%左右胆囊炎的同时患有胆结石的，也就是说，往往是感觉是导致了胆囊的炎症，但治疗起来并不矛盾的，主要是给予抗生素类的药物以及利胆排石的药物，平时注意清淡饮食，多吃水果蔬菜，多休息避免熬夜。
胆结石胆囊炎可以适量食用西红柿。西红柿有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。并且还含有丰富的碳水化合物、维生素、柠檬酸、苹果酸等成分。其中的苹果酸、柠檬酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，有辅助食疗的作用，一般饭后食用。
胆囊炎和胆结石病人可以吃蛋糕或者面包，但是不要过多食用，因这些食物不好消化。平时的时候注意饮食要清淡，注意不要受凉。饮食应注意：要注意饮食卫生，避免寄生虫感染。宜进食低脂肪饮食，多食新鲜蔬菜、水果、可食猪瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋清。忌食油炸食物、动物脂肪及内脏，慎食蛋黄、鱼、甲壳类动物。
胆囊炎右上腹部疼痛，放射于右肩背部，食用油腻食品后加重。病情反复发作，需要常规手术治疗，当并发胆管结石时，或既往有梗阻性黄疸，术中探查胆总管壁水肿，胰头增大，进一步行探查除外结石或肿瘤的发生，术后必须监测胆汁排出的变化。
