吃味精是不会导致脱发的，脱发的主要原因是肾虚血热，可以通过服用中成药来进行治疗。
味精是一种日常使用的调味品，主要的作用是提鲜，从化学成分上来说，味精的成分是谷氨酸钠，这是一种人体所需的营养物质，可以参与身体的正常代谢，目前没有临床数据验证吃味精与脱发有关。
患者如果脱发并伴有腰膝酸软、潮热盗汗、失眠多梦、五心烦热等不适症状，多考虑是由于肾虚血热导致的。按照中医“由内而外，调养防治”的辨证体系，可以口服敬修堂养血生发胶囊进行治疗，该药物能够填补亏损的肾精，提高肾精化血的能力，改善气血循环，使得毛发能获得更好的濡养，预防和治疗脱发。
患者如有脱发现象不应该考虑是由于食用味精引起的，建议及时前往医院检查，确认脱发原因后，给予对症的治疗。
味精吃多了伤害神经，影响内分泌，容易缺钙，引发高血压和肾炎。味精虽然是一种调味品，但却含有大量的谷谷氨酸钠，对人类的内分泌系统也有一些不良影响，产生的抑制性神经递质会导致人体下丘脑分泌量不足，而且不利于甲状腺激素的产生，平时人们经常食用会妨碍骨骼发育，而且会破坏人类的大脑组织，让脑功能下降，严重时会让智力受损，出现痴呆。
孕妇一般是不建议吃味精的，原因如下；
女性在怀孕后还是不建议食用味精，因为味精中含有很高的钠离子，人体吸收了过高的钠离子是可能出现高血压的，所以女性在怀孕期间如果患上高血压是十分危险的，所以在怀孕期间是建议孕妇不要吃太多的盐，在日常生活中还是要以清淡饮食为主，避免食用过多的辛辣刺激的食物、过于生冷的食物。
高血压患者可适当少量食用味精，但用量不宜过多，有研究表明中国人高血压危险因素和高钠、低钾饮食关系密切，因此高血压患者应采取低钠、低脂、低糖饮食。
而且食物中钠的摄入量除食用盐以外，味精主要成分为氨酸钠，因此味精还含有钠，摄入过多还会使人体内钠含量过高，因此高血压患者应尽可能少食味精。
除了味精，高血压患者也要少食盐、酱油等佐料，控制病情。
味精到目前为止没有发现严重的危害。味精相对来说是安全的，特别是相对味精的用量来说应该是安全的，味精实际上是作为一种调味品来使用的，其不是作为一种食物来使用的。那作为调味品的这个量其实际上可以使用的。
