长期食用味精会降低正常的人体抵抗力，减少人体对维生素的吸收，并对人体的中枢神经、骨骼、骨髓、遗传系统产生破坏作用。特别是经过高温处理，例如油炸、熏烤或长时间蒸煮的味精对人体危害就更大，甚至可能诱发癌症。
孕妇可以谨慎适量吃鸡精，鸡精对人体无毒无害，孕妇可以吃鸡精，鸡精在烹饪过程中对使用条件，较味精要宽松许多，鸡精可以用于任何味精的使用场合。适量加入到菜肴、汤、面食中均有较好的增鲜作用。
肝病不一定会引起掉发。现在掉头发是很多年青人的普遍现象，精神紧张，压力过大，营养跟不上，电脑辅射等，都可以使头发脱落，肝病的可能性不大的。脱发与血虚、肾虚有关，还可以用补血、养肾阴的中药来调理。
通常情况下，服用中药一般不掉发。
中药和西药比起来，副作用相对较少，如果患者服用中药后掉头发，可能是营养不良、失眠、过度劳累、精神紧张、压力过大等很多因素引起的。中医认为，脱发原因很多，主要分为外感和内伤两大类。其中，风邪外袭为发病之关键。同时在中医理论辨证方面，更多地考虑为血虚、肾虚等导致掉发。发生此类情况，应尽量避免上述诱发因素的影响，必要时需口服某些补血、补肾药物。
孕妇一般是不建议吃味精的，原因如下；
女性在怀孕后还是不建议食用味精，因为味精中含有很高的钠离子，人体吸收了过高的钠离子是可能出现高血压的，所以女性在怀孕期间如果患上高血压是十分危险的，所以在怀孕期间是建议孕妇不要吃太多的盐，在日常生活中还是要以清淡饮食为主，避免食用过多的辛辣刺激的食物、过于生冷的食物。
