是否需要切除，需要看胆结石的大小和其病情的轻重。如果结石比较小，不需要切除，可以先从饮食上调整，吃一些清淡好消化的食物，多喝水，多排尿。如果结石比较大，并出现疼痛感，可能就需要手术切除。
胆结石会引起胃难受，要注意饮食，不要过量进食，平时用餐一定要有规律，可以多吃一些绿色蔬菜，因为这个胆囊和胃部的解剖距离比较近，而且都是属于消化系统，所以这个胆囊如果有炎症或是结石刺激，就可以引起这个胃部的不适的，胃部不适与结石是有直接关系的。
胆结石是可以吃葡萄的。葡萄作为一种水果，富含维生素和水分，可以增强人体的抵抗力以及为人体补充营养，并且葡萄极易被吸收，消化能力比较弱的患者以及低血糖患者都是可以吃葡萄的。
胆结石病人可以适量食用西红柿。西红柿含有丰富的碳水化合物、维生素、柠檬酸、苹果酸等成分。西红柿有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。其中的苹果酸、柠檬酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，对于胆结石病人而言，有辅助食疗的作用。
胆结石能吃瘦肉，胆囊结石病人主要饮食原则是低脂不油腻的饮食和减少暴饮暴食。因此主要是可以吃清淡的食物像米饭、鸡蛋白、青菜、鱼肉，其他瘦肉、海鲜等等，如果没有放太多油，并没有禁忌，可以吃。
