老年人糖尿病病人饮食安排通常要注意低油、低脂、低糖等。糖尿病是临床上较为常见的疾病，但如果不加以控制，容易对身体造成明显伤害。因此，在确诊糖尿病后，老年人要注意调整饮食，要注意低油、低脂、低糖，还要多吃蛋白质，应少吃肥甘厚味，并且要戒烟、戒酒，平时可以养成少吃多餐的习惯。需要注意的是，低血糖通常比暂时性的高血糖风险更大，因此在日常生活中，老年人还要尽量避免发生低血糖。
糖尿病患者的日常饮食可以不同，一周七天都可以用不同的方式进食。
比如早餐、主食、面条、饺子、馄饨、清汤、米粉可以依次吃。如果不够，还可以喝一杯牛奶加黄瓜，这样既有蛋白质摄入，又有纤维素摄入，还有碳水化合物摄入，会让患者精神饱满。中餐和正餐一般选择米饭和面条作为主食，蔬菜不限数量。一般都需要吃一斤以上，没有品种限制。各种蔬菜都可以吃。荤菜要注意，如果血脂控制正常，所有家禽家畜的瘦肉都可以吃，每天2~3两。还可以吃点鱼虾，也很健康。
主食总量应适当控制，一般控制在250-400g即可，肉蛋奶适量，一般每天食用100-150g瘦肉即可，以鱼肉为优选，其次可选用鸡鸭肉，牛羊肉，同时每天可饮用鲜奶250g，放在早餐饮用。此外病人应适当增加蔬菜的摄入量，因蔬菜富含纤维素和维生素，每餐都应食用，但对于糖尿病人蔬菜的烹饪方法应当讲究一些，一般主张多用清蒸、清炖、清炒，少用煎烤烹炸的食品，以减少脂肪的摄。
糖尿病饮食应注意以下方面：
1.要吃低碳水化合物和高质量蛋白质食物。要考虑食物本身的糖量，还要考虑糖指数的上升。因此，患者最好吃每升指数低、100克单位重量中葡萄糖或碳水化合物含量低的食物。
2.在水果选择中，需要选择低糖指数的水果平时很容易看到的苹果、梨、桔子、草莓、蓝莓等糖指数较低。除此之外，糖尿病患者还要保持良好的睡眠条件，保证饮食上面的清淡，才能有效控制血糖水平。
糖尿病患者要注意，清淡的食物、新鲜水果和蔬菜等含有纤维的食物有助于控制血糖。
另外，他应尽量使用植物油，多吃黄瓜、苦瓜、芹菜等蔬菜。不能吃甘蔗、菠萝等糖分高的水果。同时可以控制体重，进行适当的运动，所以对身体有好处。不吸烟，不喝酒，不吃糖，不引起大病。控制食物总热量，不吃甜食，多喝水，多吃新鲜蔬菜，避免辛辣、生冷、油腻等刺激性食物，饭后适当活动，休息，保证充足睡眠。进行适当的有氧运动。
糖尿病控制饮食具体如下：
1、一方面要控制每天摄入的总热量。
2、另一方面，碳水化合物、蛋白质、脂肪三种营养素也有一定的比例。具体来说，碳水化合物主要指谷物，每天可以吃200-300g。根据患者的体型选择，超重肥胖者可以少吃，200-250g。
3、每天，体型正常的人可以吃250-300g，瘦子可以适当多吃一些食物。主要是指谷物和土豆，尽量吃粗粮和面粉米饭一起，而不是粥，各种含糖饮料和零食。蛋白质每天可以吃一个鸡蛋和300ml牛奶，每天150-200g瘦肉，尽量吃鱼肉鸡肉等白肉，少吃猪牛羊等红肉，不吃动物脂肪，尽量使用植物油，多吃新鲜蔬菜，每天吃一斤蔬菜。
