海参本身属于一种海鲜，营养价值很丰富。里面含有大量的蛋白质、氨基酸、膳食纤维可以有效的提高身体的免疫力。但是海参本身属于一种发物，对于有过敏性疾病或者是过敏性症状的人群，应该建议不要吃海参，不然有可能会导致症状加重。
海参是营养价值比较高，含高蛋白的海产品，对癌症是有好处的，可以适当进食。要根据癌症患者自己口味决定及患者对于海参等海产品，或蛋白质有无过敏，如果过敏不可进食，没有过敏可以少量多次的食用。不需要吃太多，因为癌症患者可能消化功能较差，吃太多不利于消化。
能调节人体水份的平衡，用于缓解水肿的症状；消除疲劳，提高人体的免疫力，有固本培元，补肾益精的效果；有生血，养血，补血的作用；营养上含钙质比较丰富，还有维生素D。可以炒着吃，可以煲汤喝，研磨成细粉冲服。
因为海参是属于温性的食物，所以是不能和寒性的食物吃，比如黄瓜或者是西瓜等，而且也因为当中含有的其他矿物质，所以不能和含草酸类的食物在一起，比如菠菜或者是芹菜等，否则会有肾结石的风险，而且要注意不能配上橘子或者是柚子，西红柿等食物。可能会引起肝肾病等，再吃海参，自己单独吃，要注意多喝水。
不能吃。甲亢是由于甲状腺分泌激素异常增多所表现的症候，有甲亢的病者应注意饮食，不要吃海产品，例如海鲜海参，鱼、虾、蟹等海鲜类的食物。同时也应该忌食葱、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激性的食物，忌喝浓茶，咖啡，碳酸饮料，戒烟酒等，应清淡饮食，多吃蔬菜水果类的食物，同时应保证心情舒畅，不要精神压力过大，宜合理饮食，注意休息。
