维生素缺乏的主要原因在于经济条件差、膳食结构单调、偏食，从而使得摄入膳食中维生素的量无法满足机体需求。有的地区食物单调，则很容易发生由于缺少某种维生素而引起的疾病。
孕妇如果缺乏维生素，可以在饮食上适当的补充，可以多吃蔬菜，新鲜的水果。还可以服用维生素片来补充怀孕期间所需的维生素。需要到医院做一次微量元素检查，确定自己缺少的是哪些维生素。这是一个很好的补充。建议孕妇在孕期不要大量或长期使用维他命，否则会对身体造成伤害。最健康的方式是饮食中的营养。在生活当中也应当注意，不要过度的情绪激动，不要吃热性的食物，多吃蔬菜水果。
维生素A缺乏症，在不同的年龄段，有不同的发病原因，主要有以下原因：
1、原发性病因：维生素A缺乏症在5岁以下儿童中，发病率比较高，主要是先天性不足，出生后得不到充足的维生素A补充导致的。
2、消化吸收：维生素A是一种脂溶性维生素，膳食中的脂肪含量与它有密切的联系。如果小孩膳食中的脂肪含量过低，存在一些消化系统疾病，如急性肠炎、粥样腹泻等，可能会影响到维生素A的吸收。
儿童患佝偻病一般是与缺乏维生素D有关。具体内容如下：
因为儿童体内缺乏维生素D，可能就会引起肠道减少吸收钙、磷，从而引起低钙血症。可能还会造成甲状旁腺功能的代偿性亢进，进而影响骨钙的释放。并且处于甲状旁线可能还会同时抑制肾小管对磷的吸收，从而导致血磷水平的下降。此时儿童体内钙磷代谢的失调，可能会表现为佝偻病症状，如方颅、身材矮小等。
主要功能是护视力，防止眼睛干涩、夜盲症，防止毛囊角化、保护皮肤，会出现暗环境中视物不清，夜盲，眼结膜角膜干燥，感觉眼睛痒，眼泪减少，皮肤干燥，易脱屑，汗液减少的症状，食物来源于有鸭蛋黄、胡萝卜、西兰花、奶油，以及红色的蔬菜和水果。
维生素A是一种脂溶性维生素，维生素A缺乏症是因体内缺乏维生素A而引起的，症状表现有皮肤干燥、脱屑、粗糙，继而发生丘疹，造成人眼在暗黑的环境下视力明显下降，就是平时说的夜盲症。维生素a缺乏主要是因为患者饮食不当，爱挑食，消化系统不良等影响维生素a的吸收造成的。可从饮食上进行补充，含维生素a丰富的食物有动物肝脏、蛋黄、奶油、其它动物内脏等。
