如果人体摄入过多的硒元素，会导致急性硒中毒。严重者可有气管炎，支气管炎，寒战高热，大汗淋漓，肢体震颤以及肝脏肿大的表现。慢性硒中毒的主要表现为脱发和指甲形状的改变，长时间的硒过量会导致儿童生长发育迟缓，毛发粗糙，甚至有神经系统症状和智力改变。
叶酸吃的太多，考虑会影响到胃肠道反应，会引起恶心，腹胀，食欲不振，也会影响肾脏功能，容易引起神经系统损伤。叶酸大量食用也会影响锌的吸收。叶酸多吃一粒两粒不会有影响。
会加重胃肠负担，使胃肠蠕动减慢，使胃肠道有毒物质吸收增多而危害身体健康。蛋白摄入过量会加重肾的负担，如果肾脏有病的情况下，会加重病情，导致氮质血症，严重时会引起肾衰。过量的蛋白质代谢，会使过多的尿酸分解出来，长时间的高蛋白饮食会引起高尿酸血症及骨关节炎。
补锌过量，会使体内的维生素C和铁的含量减少，抑制铁的吸收和利用，容易引起或加重缺铁性贫血。缺钙的宝宝补锌过头，还可能降低机体抵抗力而感染其他疾病。补锌太多，成年后还易发展成冠心病、动脉硬化症等。另外，锌摄入量过多，会在体内蓄积引起中毒，出现恶心、吐泻、发热等症状，引起上腹疼痛、精神不振，甚至于造成急性肾功能衰竭，严重的甚至突然死亡。
糖尿病患者过度运动会产生以下危害：
1、糖尿病患者在运动时超过自己的极限，会扰乱血糖代谢平衡，就会容易发生低血糖。糖尿病患者低血糖是非常危险的情况。会带来头晕、头痛、呕吐等一系列不适症状。严重时会剥夺他们的生命。糖尿病患者在运动时一定要注意不要过度，并随身携带一些糖果等零食，这样可以很好的缓解低血糖的复发。
2、糖尿病患者本身就容易出现骨质疏松的问题。在运动的过程中，如果超过了必要的限度就会伤害到糖尿病患者的膝关节等关节，而且还容易出现骨折等意外。运动不仅要适当，而且要注意对关节的保护，必要时可以穿上护膝等护具。
