吃凉皮不会发胖的。因为凉皮里的热量不高，但是如果里面放了太多的调料和辣油的会增加热量，会导致发胖，不要长期吃，这不是主要营养摄入来源，经常吃会造成营养不良，注意合理饮食，多吃蔬菜水果。
在哺乳期间的时候可以偶尔的吃凉皮，这里面含有大量的淀粉和维生素，能够增强身体的营养增加哺乳期间的免疫力。但是凉皮在制作的过程当中里面会加入添加剂和调料，在哺乳期间的时候尽量不要放入辛辣的调料。
少吃不会胖，但是吃多之后确实有可能会引起脂肪堆积。凉皮主要是用淀粉和水制作而成，里面含有大量的碳水化合物，维生素a，维生素b，吃了凉皮之后可以有效的为新陈代谢提供能量，并且可以为身体补充一定量的糖分。
怀孕初期可以吃凉皮。
孕妇在怀孕初期是可以吃凉皮的，凉皮的主要成分是淀粉，还有少量蛋白质，食用这些是不会对孕妇产生影响的，但是需要注意放的调料不能过于辛辣与刺激。另外，还需要注意饮食卫生，避免出现拉肚子等不适症状，影响孕妇及胎儿健康。
建议孕妇在怀孕初期做到均衡饮食，及时补充各种营养，促进胎儿的正常发育。
经期不可以吃凉皮，但不可以吃冰冻的。
来例假的时候不能食用凉皮，因为在来例假的时候，如果食用生冷的东西，会造成气血不畅通，会出现疼痛的情况。来例假期间食用寒凉的食品也会引起肠胃的问题，从而影响到食物的消化和吸收。来例假的时候要注意多食用有营养的食品。例如：新鲜的水果、青菜、大豆、鸡蛋、乳制品、肉食等。不要食用生凉，辛辣刺激的食品。
