可能会影响化验结果，常见由于饮食因素导致化验结果误差的有血脂，肝功，血糖，糖化血红蛋白等，包括肝胆彩超也会因为进食以后出现胆囊将胆汁排出，胆囊收缩以后，在彩超下显示不清或者是辨别不清胆囊壁是否有炎症，增厚，息肉，肿瘤等。
验血液检查一般是需要禁食水的，进食可能会影响检查结果，给医生带来错误的判断，通常禁食水至少八小时以上，也有一些血液检查项目不需要空腹，如甲肝，乙肝，艾滋病抗体等检查，不受饮食影响。就诊内科，遵医嘱做好检查前准备。
抽血前一般空腹8-10个小时，如果消化能力差点的就10小时前不吃东西。消化能力好的就提前8小时不吃东西。水或果汁或饮料提前4小时不喝。而且晚饭不要吃的太油腻，清淡饮食，避免饮酒吸烟，不要剧烈活动，好好休息。
在验血前摄入少量的水是不会影响结果的，它会通过尿液和汗液排除体外的。但是有一定需要注意，大量喝水还是有影响的，正常饮水一两杯为宜。不宜饮用含糖、含酒精的饮料，牛奶等含高蛋白高脂肪的饮品也不宜喝，喝点白开水即可。
没有胆囊，会影响肝细胞分泌胆汁。没有固定的储存器官，会持续的向肠道当中排空，病人会表现为一种明显的并发症，就是胆汁反流导致的胃炎或者食管炎。病人会有明显的上腹疼痛，空腹的时候也会有症状，同时也有烧灼感。但是这种情况下，口服奥美拉唑等抑酸药是没有效果的，因为属于碱性的胆汁反流。所以，可以口服保护胃肠道黏膜的药物，包括胶体果胶铋，或者应用铝碳酸镁片中和。这时口服食物或者喝牛奶，都能够保护胃肠道的黏膜，减轻反流性胃炎的症状。建议平时要注意少食多餐，避免暴饮暴食，注意营养平衡。
抽血前一天晚上吃东西没有问题，因为一般抽血化验的要求是抽血前6小时空腹就可以了，只要抽血前6小时空腹就能够做各种化验检查，包括血常规，肝功，肾功，血脂，电解质，以及各种血清学抗体的检查等。
