请问100克新鲜蔬菜含有1.1克蛋白质,烹饪会流失...

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请问100克新鲜蔬菜含有1.1克蛋白质,烹饪会流失蛋白质吗?那食用后人体能吸收这1.1克蛋白质的百分之多少?
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钱志翔 二级营养师 东南大学附属中大医院其他 三级甲等
擅长:恶性营养不良病,电脑病,糖尿病,老年人高血压,痛风...
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问题分析:对于这种情况,做菜蛋白质一般是不会有损失的,其中的水溶性维生素会有一定的损失,对于吸收率,每种食物都是不同的,一般蔬菜吸收率比较低
指导建议:对于这种情况,蛋白质一般是不会有损失的,但蔬菜的蛋白质吸收率是比较低的,平时要适当吃些瘦肉鱼类奶蛋等,对补充蛋白质有好处
相关问答

蛋白质流失一般在临床上是由于各种原因造成的蛋白质丢失过多,常见的丢失过多是由于蛋白漏到尿中的多,还有就是由于各种原因导致的肾小球通透性增加,从而导致一些分子不是很大的蛋白。

张聪副主任医师内科中日友好医院
擅长:各种肾小球疾病、肾病综合征、肾小管间质疾病、肾血管疾病、急慢性肾衰竭的诊断治疗,以及血液透析患者并发症的防治。

蛋白质流失主要通过两个途径,一个是通过肾脏经尿液排出体外,另一个是通过皮肤,以脱屑的方式排出体外。通过肾脏主要考虑肾小球的一些病变,分为生理学和病理性的。生理性主要由年轻男性运动后产生,病理性主要为肾脏的病变,肾小球肾炎,肾病综合征等。皮肤的病变主要是指银屑病,剥脱性皮炎,天疱疮这种大量脱屑,脱皮而大量丢失蛋白的疾病。

张聪副主任医师内科中日友好医院
擅长:各种肾小球疾病、肾病综合征、肾小管间质疾病、肾血管疾病、急慢性肾衰竭的诊断治疗,以及血液透析患者并发症的防治。

蛋白质在人体的生长发育中起着重要的作用,蛋白质流失的过多,会导致营养不良,贫血,免疫力低下等病症的发生。建议患者用饮食进行调理治疗,多吃一些蛋白质丰富的食物,适当的多吃一些鸡蛋,鸭蛋,牛奶,豆浆等食品,适当的多吃一些瘦肉,牛肉,鱼肉,羊肉,猪蹄,兔肉等食物。建议多吃一些干果类的食物,例如核桃,黑芝麻,榛子等食物,用饮食调理治疗的同时,患者应戒烟戒酒,宜合理营养饮食,注意休息。

张聪副主任医师内科中日友好医院
擅长:各种肾小球疾病、肾病综合征、肾小管间质疾病、肾血管疾病、急慢性肾衰竭的诊断治疗,以及血液透析患者并发症的防治。

有先兆流产的可能,期间可以多吃点有营养的食物,注意卧床休息,尽量不能活动,吃点新鲜的水果和蔬菜,可以适当增加蛋白摄入,多吃水果和蔬菜,所以先兆流产是可以吃车厘子的,没有问题,但是注意量,不要一次吃太多,注意休息,不要劳累,不要熬夜。

李育竹副主任医师妇产科山东大学齐鲁医院
擅长:妇科常见病的诊治。

过多的蛋白质摄入,尤其是动物蛋白质摄入,对人体是有一定的伤害的,人体不储藏的位置,所以必须将过多的蛋白质,突然分解,则由尿液,排出体外。在这过程中需要大量的水分,从而加重了肾脏的负荷。

张聪副主任医师内科中日友好医院
擅长:各种肾小球疾病、肾病综合征、肾小管间质疾病、肾血管疾病、急慢性肾衰竭的诊断治疗,以及血液透析患者并发症的防治。

含量很高。每一百克蛋白质含量15.7克。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2000焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病