糖尿病是血糖异常导致人体发生的一系列代谢紊乱综合征,主要由于胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗导致血糖升高产生的疾病。高血糖餐后超过11.0属于偏高，空腹血糖超过6.21属于偏高，如果血糖数值不正常，建议通过静脉抽血检测糖化血红蛋白，口服糖水检测糖耐量，明确病因。糖尿病患者应注意饮食，避免食用含糖量高的食物，并且按照医嘱食用降糖药进行治疗。
高血糖可能导致1型糖尿病和二型糖尿病。
一般认为糖尿病的病因和发病机制与患者的遗传因素、环境因素和自身免疫因素有关。有的患者常年口服葡萄糖或含糖量高的食物，但血糖不会升高；但是有些人少吃含糖食物，血糖会很高。这与患者的遗传因素和自身免疫因素有关。
发现我国患者的遗传因素可分为主基因和微基因，遗传易感性多由HLA基因控制。另外，如果血糖容易升高，就要严格控制含糖量的食物摄入量，定期完善葡萄糖耐量试验，检查是否有糖尿病。
高血糖糖尿病的饮食控制原则如下：
1、营养均衡，主食可以选择包括米饭、面条、粗粮、面粉和米饭等粗细搭配。另外，米饭、馒头、小笼包、饺子、面条的种类没有限制，但食量要尽量控制在7-8%。
2、可以吃各种新鲜蔬菜，尤其是芹菜、苦瓜等富含膳食纤维的蔬菜。
3、新鲜水果也可以吃，包括时令水果，如西瓜、桃子、苹果等。但是尽量在两餐之间吃，血糖控制比较平稳的时候吃。
糖尿病人血糖高，可以通过调整饮食，多做运动来解决：
1.调整饮食。每天的总热量和营养成分一般是根据一个人的体重和体力活动强度来确定的。此外，应限制酒精、盐、高胆固醇食物、脂肪和糖的摄入。临床上以每餐70%为宜，过量会使血糖升高。同时，食物结构要合理(多样化)。
2.根据自己的年龄和体质多做运动，日常锻炼和适当强度的运动，如散步、体操、打太极拳等。经常运动不仅可以提高生活质量，还可以改善胰岛素敏感性、血糖和血脂水平。二型糖尿病患者通常通过加强锻炼获得更好的血糖控制。
少量多餐：三顿正餐七分饱，加餐可加副食，粗粮细粮搭配；适当运动：餐后1小时做中等强度锻炼以降低血糖；监测血糖：空腹血糖应低于5.3mmoL/L，餐后2小时血糖应低于6.7mmoL/L；药物治疗：血糖难以控制时，可于餐前半小时注射短效胰岛素，同时监测血糖，调整胰岛素的用量。
高血糖患者的饮食主要是控制主食量。
一般每顿饭的主食不超过20克，所以最好同时吃主食和蔬菜。这样不仅可以控制每顿饭的主食量，还可以减缓胃肠道中股票吸收的速度，有助于控制血糖水平。常见的馒头、米饭、面条都不错。关键是要控制每次吃的量。第二、鼓励多吃叶蔬菜、油菜、菠菜等常见蔬菜。还有木耳和木耳。而且油炸的食物，动物性脂肪，比如脂肪，还有坚果，都含有脂肪和高卡路里，吃的话往往会影响血糖水平。血糖控制稳定的时候，两餐之间可以适当吃常见的水果，也可以不吃太多。
