甲状腺炎的人在甲状腺机能亢进期间是不可以吃海参的，但是在甲状腺的减退期和甲状腺功能的正常时期，可以适当的吃一些海参，能为身体提供多种营养。
甲状腺炎属于甲状腺疾病的总称，一般甲状腺炎的病人都会发生甲状腺功能的变化，比如在甲状腺机能亢进期，患者称为甲状腺毒症期，这个时期病人会表现出由于体内的甲状腺激素分泌过多而引起的心慌，手颤等现象和体征，这时要注意避免食用碘含量高的食品，否则会加重病情。
癌症病人适合吃海参的，海参可以提高人体的免疫力，所以癌症病人在抗肿瘤治疗的同时，饮食上配合人参提高身体的免疫力，对治疗可以起到辅助的作用。海参既含丰富优质蛋白质，又富含多种益于人体的微量元素，可帮助患者提高身体免疫力。
一般来说，甲状腺结节能否吃海参，需要根据实际情况进行判断。具体分析如下：
甲状腺结节临床上比较多见，患了甲状腺结节能否吃海参，需要根据实际情况进行判断。如果患者甲状腺功能亢进就不能吃海参，而且也不能吃海鱼、海带、紫菜等海产品，以免出现不良症状。而甲状腺功能正常的患者饮食不受限制，通常是可以吃海参的。
此外，患者需要前往医院就诊，在医生的指导下进行治疗。
甲状腺炎患者最好别吃海参。
甲状腺炎不建议吃海参，患者需要根据病情适当补充钙和磷等营养物质。因甲状腺炎有复发特点，治疗结束后病人仍然需要长时间服药，一般病人宜饭后服，并用中药进行调理。就平常的饮食而言，病人宜选些高蛋白，高热量的食物、高维生素食品，并按少食多餐饮食方式，这对恢复比较有利。另外，患者平时可以适当孕妇，增强体质。
甲状腺炎能吃海参。
海参含有大量蛋白质和碘成分，甲状腺炎时，如果发生急性甲状腺炎、亚急性甲状腺炎，可能会有暂时性甲状腺功能亢进症，不建议食用海参。常见桥本氏甲状腺炎及急性甲状腺炎、亚急性甲状腺炎、短暂甲减期及发病初期可食用海参。急性甲状腺炎是细菌感染性疾病，亚急性甲状腺炎是病毒感染性疾病。发生细菌性感染时，应给予抗生素治疗。桥本甲状腺炎是一种自身免疫性疾病，主要表现为甲状腺功能减退，此类患者食用海参无限制。
患者术后可以吃海参。
甲状腺手术饮食没有功能禁忌，但尽量少吃或少吃含碘食物。术后注意复查甲状腺功能，术后避免甲减，必要时适当补充甲状腺激素，注意观察和休息，复查甲状腺功能。尽量用清淡易消化的食物，保持心情乐观，注意平静心情，防止感冒。甲状腺手术治疗后应加强饮食保健问题。海参是一种富含神经胶质蛋白的食物，其实具有提高机体免疫状况的作用，对恶性肿瘤类疾病也有调节保健的治疗作用，海参不影响甲状腺肿瘤手术。