桥本甲状腺炎要吃不含碘的盐。
甲状腺炎引起的甲状腺功能亢进症患者存在甲状腺激素分泌过多的状态。甲状腺激素最重要的因素之一是碘元素，摄入含碘的盐会增加甲状腺激素合成和分泌，从而加剧甲状腺功能亢进症的症状。因此，甲状腺功能亢进的患者不仅不能吃碘盐，还应注意不要吃海带、海螺、海鱼等海产品。在临床上发现甲状腺结节，不能直接对是否吃无碘盐来判断，首先要查明病因，明确病情，再请医生针对患者的具体情况作出饮食指导。
甲状腺结节是否吃无碘盐，要根据患者甲状腺功能来判断。
甲状腺结节患者伴甲状腺功能亢进时，禁止使用海带、紫菜等海产品，也禁止使用含碘调料，此时吃无碘盐。患者的甲状腺功能正常或伴甲状腺功能减退，不需要吃无碘盐，饮食也不太禁忌，可定期行甲状腺彩超检查甲状腺功能状况。日常生活中，注意不要吃辛辣刺激的食物，吃新鲜的水果蔬菜，注意休息，不要熬夜，保证充足的睡眠，养成良好的习惯。
甲状腺结节需要吃无碘盐，不要吃含碘的食物，比如说海产品。甲状腺结节的话有可能会病变的，所以需要定期去检查，保持良好情绪，避免压力过大的，平时还是要注意避免辛辣刺激性的食物。
甲状腺炎患者通常要吃清淡、易消化的食物来补。
甲状腺炎是一种常见的疾病，患者平时要多吃清淡、不油腻的食物，如鸡蛋羹、南瓜粥等，可以多吃含有丰富纤维素的食物，也可以多吃含有高质量蛋白质的食物，还可以通过服用补品来补充身体所需要的营养元素。除饮食调理外，患者要定期复诊，明确甲状腺功能，并遵医嘱坚持用药进行治疗。
甲状腺炎有好几种类型，其中以桥本甲状腺炎最为多见、亚急性甲状腺炎等、化脓性甲状腺炎等。
桥本甲状腺炎主要导致甲减，一旦造成甲减，甲状腺激素需终生补充。对于慢性甲减要及时治疗。亚急性甲状腺炎等，视情况需短期使用，非甾体抗炎药或糖皮质激素。慢性甲亢患者需要长期服用抗甲状腺药物。化脓性甲状腺炎需短期静脉或口服抗生素治疗。
甲亢病人禁止碘摄入，而甲减病人、甲状腺结节病人、自身免疫性甲状腺炎病人等，不禁忌碘摄入，但比常人少，应偶尔吃点碘盐，多吃无碘盐。甲状腺出现结节后，就不宜再进食含碘量丰富的食物。