高脂肪食物也就是指含脂肪量高的食品。高脂肪食物主要包括含油量高和油炸过的食物、肥肉、动物内脏。植物中含脂肪高的比如核桃、芝麻、花生，奶油制品等。长期食用高脂肪食品可能会诱发慢性疾病。
一般高胆固醇、高脂肪食物有肥肉、油炸食品、内脏等。
含有高胆固醇的五花肉、猪油、血肠等。奶油，油条，炸鸡等食品中也含有大量的胆固醇和油脂。如果长期大量摄入，就会造成体内的胆固醇、油脂摄入过多，从而造成血脂、血压上升，严重时会造成血液循环迟滞，形成血栓，同时还会引发心血管方面的问题。
建议患者主食可选用米粥、面条、馄饨、面包、软米饭、馒头等。避免含高糖、高热量的食物，如冰淇淋、甜点心等。
高热量和高脂肪的食物是含淀粉，糖类等碳水化合物类较高的食物。油炸类食物就属于高热量食物，它可以引起肥胖，高血脂，冠心病等；果汁饮料也是高热量食物，特别是可乐，里面含有大量的糖分，容易长胖；各种红肉类食物，比如牛肉，猪肉，排骨等热量特别高，经常吃这些食物的人容易长脂肪；奶酪和黄油也是高热量食物，它们内含许多牛乳糖。
高脂肪的食品指的是脂肪含量高的食物。具体表现为油的成分各种饱满跟不饱满的脂肪酸，比如油量高跟被油炸过的食物，植物中的核桃，芝麻，花生。油炸食品，肥肉，动物的内脏，奶油制品等都含有较高的脂肪。
一般情况下，心肌梗死吃高脂肪容易影响疾病，具体内容如下：
如果血管粥样硬化斑块破裂或脂肪溢出，就会引起心肌梗死。高脂食物会加速血脂的代谢，从而导致血脂升高，从而导致心肌梗塞的症状更加严重。即使是在AMI的初期，使用高脂食物，也会引起支架内的血栓，这是很有风险的。支架内的血栓会造成心脏二次损伤，在晚期可能会引起心脏功能衰竭，并有可能造成过早的死亡。因此，患有心肌梗塞的患者，在初期应注意以清淡的膳食为主，尽量减少摄入过量的肉类、脂肪、蛋等。
富含饱和脂肪和反式脂肪的食物有比萨，汉堡，肉和肉制品，牛奶巧克力，油炸食品，糖果，糕点，冰淇淋，冰咖啡，奶昔，饼干，植物中的核桃、芝麻、花生，油炸食品、肥肉、动物内脏、奶油制品等。
