碘与甲状腺呈因果关系，长期缺碘可引起地方性甲状腺肿、甲状腺功能减退症。
碘是人体必需的微量营养素，在体内具有非常重要的生理功能，是合成甲状腺激素的主要原料。研究表明，人体内碘大部分存在于甲状腺，碘缺乏和碘过多与甲状腺疾病的关系非常密切，也称为碘甲状腺功能亢进症，包括碘摄入过多引起的甲状腺功能亢进症。另外，碘在甲状腺疾病的治疗和预防中也有一定的作用，可以用碘-131治疗甲状腺功能亢进症。此外，甲状腺功能亢进症手术的前期准备可以使用碘剂，也可以使用碘剂治疗甲状腺中毒危象，甲状腺与碘的关系密切。
碘是甲状腺激素合成的重要因素之一。
如果碘摄入过多，会导致甲状腺分泌过多。因此，甲状腺功能不全的人要注意不要吃碘。但是，碘是正常人不可缺少的营养元素。如果长期碘摄入不足，会导致甲状腺增生。甲状腺炎分为急性化脓性甲状腺炎和亚急性甲状腺炎。这类患者可以正常饮食，不需要避碘。如果是慢性甲状腺炎，少量的碘对身体没有影响，但是不能吃太多，否则不利。
这个碘的多少有一定的因果关系。但是碘过少过多都有可能造成甲状腺结节。可以检查甲状腺功能，然后再做彩超看一下。这样才能够确定疾病的发病原因。才能进行针对性的治疗。
甲状腺结节的发生与碘盐有很大关系。
一般甲状腺结节是指结节性甲状腺肿，又称地方性甲状腺肿或单纯性甲状腺肿，该病病因与碘缺乏直接相关。碘是甲状腺激素合成的必需原料，碘摄入不足会引起甲状腺激素合成障碍，大量甲状腺球蛋白积聚在甲状腺腺体内，经过一段时间后形成结节，是结节性甲状腺肿。结节性甲状腺肿与当地水土碘缺乏有关，该病又称地方性甲状腺肿。据大爆发调查显示，高碘盐在全民普及后，该病发病率明显下降，高碘盐可预防结节性甲状腺肿。
甲状腺与碘多、碘少没有直接关系。
部分疾病与碘缺乏相关，如比较常见的大颈病又称地方性甲状腺肿，该病由碘缺乏引起，但目前少见。由于我国常用含碘食用盐，即使居住在远离海边的内陆地区，很多居民也不会因为不怎么吃碘而发生地方性甲状腺肿。随着物流的扩大，内陆患者也更容易食用海产品，碘缺乏导致的甲状腺肿大目前已基本灭绝。结节性甲状腺肿伴甲状腺功能亢进等疾病引起的甲状腺功能亢进症状，应避免碘的摄入。碘剂是合成甲状腺激素的重要原料，已有甲状腺功能亢进症，此时多碘易加重甲状腺功能亢进症症状。
单纯的甲状腺结节，是可以吃加碘盐的，不用吃无碘盐。甲状腺结节，是甲状腺异常生长的物质。正常人没有甲状腺结节，一旦发现了甲状腺结节，要结合抽血、验甲功，看是否合并了甲状腺功能的异常。如果甲状腺结节合并甲亢，则需要低碘饮食，最好吃无碘盐。即使没有甲状腺结节，日常生活中也要清淡饮食，不要吃太咸的食物。
