一般来说，食管胃底静脉曲张的饮食禁忌有很多。具体分析如下：
食管胃底静脉曲张通常是指食管静脉出现变形，并且易破裂。患者在平时的饮食中需注意避免摄入粗糙、不易消化的食物，可以通过进食流质或者半流质食物来改善症状。
建议此类患者饮食要保持清淡，多食用富含丰富维生素、高蛋白的食物，避免摄入会导致食管静脉曲张破裂的食物。
静脉曲张不要吃生冷油腻的食物，比如不要吃冰激凌、猪肉等食物，也不要吃辛辣刺激的食物，比方说辣椒、葱、姜、蒜，也不要吸烟和喝酒，这些对于患者的血管都能产生不利的影响。
贝壳，属于高锌元素的食物，蛋白质的含量也非常的高，适合本病病人食用，可促进机体免疫功能的恢复。鳝鱼，属于发物性的食物，但蛋白质含量高，还具有很好的营养神经的作用，非常适合本病病人食用。
萝卜有消导的作用，与滋补作用截然相反，同用会影响疗效，甚至抵消药效。用药时应少吃油腻、不易消化的食物。脾胃衰弱者更应少吃生冷、油腻、辛辣的食物。热性疾病的下肢静脉曲张应禁用或少食酒类、鱼类、肉类、辣味等食物。酒类、辣味食物性热，鱼类、肉类等食物有腻滞生热生痰作用，食后可能会助长病邪，使病情加重。
不要吃刺激性食物，饮酒等，营养多样化，多吃富含维生素E的食物。维生素E对血管的恢复具有一定功能，所以经常食用富含维生素E的食物对预防和恢复精索静脉曲张有一定效果。食用一些粗纤维食物如：土豆，红薯等，含有一种有利于双歧杆菌的物质，有助于肠道消化。
不宜吃辛辣刺激性及热性食品。如辣椒、大蒜狗肉、羊肉与牛肉等；禁饮酒，注意休息睡眠性生活不要台频繁，避免不安全的性行为；不宜长时间坐着如骑车、驾车、打牌、搓麻将等；要加强身体素质的锻炼，增强体质对治疗也会有帮助。
