长期吃素的好处主要是能够吸收水果和蔬菜内的膳食纤维，并且可以补充丰富的维生素C、维生素b、维生素a，可以起到一定的降低血压、降低血脂、降低血糖的功效，而且能够预防骨质增生。但是经常吃素也有的坏处，主要是营养不均衡，身体的蛋白质、油脂的摄入量比较少，会出现周身乏力等诸多症状。
糖尿病人只吃素不吃肉通常不行。
日常饮食平衡对于糖尿病患者来说非常重要，包括提供蛋白质和增强抵抗力。鱼虾、鸡、蛋、豆腐、黄豆、豆制品等都要吃。这些蛋白对于糖尿病人的健康非常重要。一味的吃蔬菜，会导致体内缺乏蛋白质和矿物质，对血糖和身体的健康都会有影响。日常生活中，糖尿病人应注意规律饮食。吃饭时，患者应注意晚餐的摄入成分。
素食者比非素食者更能长命。吃素食可以降低胆固醇含量。素食者比肉食者体重轻。一些研究指出，吃素食可以减少患癌症的几率。素食中没有寄生虫之类的细菌。吃素食可以减少肾脏的负担，肉类食品中一旦含有动物血液，会增加肾脏负担。合乎生态原理，生产一磅牛肉所需的土地可以生产十磅植物性蛋白质。利用植物性蛋白质比利用一般肉类能烹饪出更加美味的菜肴。日常饮食中一定要注意荤素搭配。
吃素不会失眠。
素食有很多好处。素食是最有效的美容产品，可以降低癌症的发病率，尤其是直肠癌和结肠癌。素食可以减少心脏病、高血压、糖尿病、肥胖等慢性病的发生，增加骨密度，预防骨质疏松。还能使大脑更聪明，有益健康，使人聪明、温柔、有活力，目前没有研究说明吃素与失眠有关，建议患者可以去医院做全面检查排除病因，必要时可以服用药物。
怀孕期间不能只吃素不吃肉食，这样容易造成准妈妈身体内营养吸收不均衡，并且身体还会出现贫血症状，导致胎儿发育不健全，畸胎出现概率极大增加，即便胎儿顺利出生也会抵抗力和免疫力非常差，经常容易生病的，所以怀孕期间不能只吃素。
