发酵乳(酸乳)就是乳和乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状制品，该类产品在保质期内的特征菌必须大量存在，能继续存活且具有活性。酸奶：酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
一周岁的婴儿可以喝酸奶。
宝宝喝的酸奶是专门为宝宝准备的，因为含的添加剂会更低，因此建议宝宝选用适合宝宝的酸奶。通常，纯酸优酪乳优于香型优酪乳，因该产品所含的助剂较低。
建议宝宝在吃酸奶时最好是多吃一点，避免吃掉其它乳制品和其它食品。在给宝宝喂完酸奶以后，要及时进行口腔清洁和护理，避免与龋齿有关的问题。一周岁的孩子可以饮用，不过在加入的时候要多加几个方面，这样比较保险。
宝宝6个月左右可以随便喝酸奶！但是，必须多次采取多种方法。酸奶也有助消化的作用，但是不能加热。加热会破坏里面的菌群。但是，冬天不能说给婴儿喝酸奶了。但是，2岁以前的婴儿以母乳或调合乳为主。
1岁以内宝宝最好不要喝酸奶。酸奶是经过发酵后的奶，喝起来更容易消化。因此，对于消化功能不太好的1岁以上的婴幼儿，喝酸奶是有益的。酸奶营养丰富易于吸收，对于那些不喜欢喝奶但能够接受酸奶的孩子来讲，用酸奶代替普通奶也是很好的选择，但是并不是所有宝宝都能喝酸奶。
婴儿应慎食酸奶。酸奶能够促进胃部分泌更多的消化液，增加胃酸，但是婴儿不宜喝酸奶，酸奶中含有益生菌群，婴儿肠道环境比较娇弱，肠胃功能不健全，反而容易使婴儿的肠道益生菌群发生紊乱，诱发食欲不振。
一岁半的宝宝是可以喝酸奶的。酸奶是经过发酵后的奶，喝起来更容易消化。因此对于消化不好的宝宝一岁以上都是可以喝酸奶的，喝酸奶是有益的。酸奶营养丰富，容易吸收。对于不喜欢喝奶的宝宝，也是可以喝酸奶来代替营养。
