100g去皮鸡胸肉的热量大约为160千卡，含有蛋白质19克左右、脂肪9克左右、碳水化合物1g左右、维生素A含量较其他肉类多。其是蛋白质含量高、脂肪含量低的白肉，肉质细嫩，且易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，一般人群均可食用，老人、病人、体弱者、减肥者更宜食用。
首先鸡胸的前后径是左右径的两倍之多。胸骨向前突出，两侧肋软骨对称性凹陷。不对称性鸡胸是单侧肋软骨隆起、突出；对侧性的肋软骨正常或者凹陷。鸡胸对人的生理、活动影响比较大。
小儿鸡胸是由于孩子的胸骨先天发育异常导致造成的。是肋软骨生长过快，将胸骨推向前方，外形像鸡、鸽等家禽的胸脯，有一定的遗传倾向，大部分可分为对称性鸡胸或者不对称性鸡胸。鸡胸主要是胸骨前凸和脊柱背凸，使胸廓的前、后径增加，呼吸时胸廓受到严重的限制。
一般轻度鸡胸随体格生长会逐渐消失，加强体格锻炼，如扩胸运动，俯卧撑，抬头等运动，一日两到三次，可加速畸形的矫正。如果鸡胸严重而且影响到呼吸循环的需要手术治疗，佝偻病引起的鸡胸是长期维生素D缺乏引起的骨骼改变，需要做骨碱性相关药物酶的检查才能确诊，宝宝出生后半月就要补充相关药物，预防佝偻病。
小儿鸡胸表现为胸骨及肋骨连接处向前突起，以胸廓的横径减小为典型表现。可以到医院行胸部正侧位摄片，了解胸廓的横径和前后径长度，及其比值，同时结合孩子是否出现有憋喘，呼吸困难的情况，选择不同的治疗方案。
