作为一种美食，鸡冠花则营养全面，风味独特，堪称食苑中的一朵奇葩。形形色色的鸡冠花美食如花玉鸡、红油鸡冠花蒸肉、鸡冠花豆糕、鸡冠花籽糍粑等，各具特色，又都鲜美可口，令人回味。
鸡冠花可以炒菜吃，没有毒，且含丰富的氨基酸。治疗上它可以清热、凉血、止血。鸡冠花性甘、涩、凉，归肝、大肠经，主治各种出血。鸡冠花还治痢疾、下血脱肛、吐血不止、咳血、产后血痛，青光眼，风疹、女人白带增多等疾病，疗效显著。
儿童乳牙的龋齿同样需要积极的尽早治疗。
如果儿童乳牙的龋齿不治疗，可能会导致牙齿的进一步感染，引起牙齿的牙髓炎以及根尖周炎，如果放任进一步发展，可能会影响恒牙的发育，从而产生特纳牙的现象。如果儿童乳牙患龋严重，就会造成儿童全口乳牙龋坏，从而影响儿童的咀嚼、营养吸收、面型和发育。
所以儿童一旦出现蛀牙，建议尽早到专业的口腔科，由专业的医师予儿童治疗。
鸡冠花可以吃，没有毒。而且鸡冠花作为一种美食，还可以补充人体所需要的氨基酸，营养十分全面，风味也别具一格。主要的吃法有红油鸡冠花、花玉鸡、鸡冠花豆糕、鸡冠花蒸肉、鸡冠花籽糍粑等，都非常鲜美可口。
鸡冠花的功效与作用是凉血止血功效：临床上白鸡冠花可用于治疗便血、痔血、崩漏、吐血、咳血等，与生槐米、生地榆配伍使用，可有效治疗便血、痔血；而与猪肺一起炖服，可有效治疗吐血和咳血。
