蘑菇中毒的症状主要是会出现恶心、呕吐，并且会出现腹泻，比较严重的可能会出现吐血严重、剧烈腹痛，甚至是出现大便带血甚至是粘液，严重了才有可能出现休克，昏迷，需要及时进行催促，并且要到医院进行洗胃和静脉注射药物治疗。
需要进行抗炎，蘑菇病菌一般都是有一个潜伏期的，一般是在进食10个小时到24小时之间，不同菇类所表现出来的中毒症状不统一，如果察觉到自己身体不适，或者疑似自己有中毒反应，就要尽快就医。
需要口服一些药物进行解读，如果严重，就需要通过洗胃或者是可以考虑使用维生素。对于饮食上，可以多吃豆类，同时需要补水，避免因为腹泻或者是呕吐引起脱水的问题。
蘑菇又称为蕈类，是指食入有毒的蕈类而引起的中毒现象，主要是由于辨别不明误食导致。蕈类中毒的症状可表现为胃肠道症状，神经系统症状，血液系统症状，肝损伤的症状。因此蕈类中毒的症状主要表现为：恶心，呕吐，腹痛，腹泻；多汗，流泪，幻觉；溶血，血红蛋白尿，中毒性肝损伤等症状。
吃蘑菇中毒，会出现恶心呕吐，腹痛，腹泻等症状，应该及时的到医院做检查，在治疗蘑菇中毒过程中，首先要判断蘑菇的成分，可能含有神经毒素或者溶血素，所以在治疗中要根据患者的情况，再通过检查来指导临床治疗。
吃蘑菇中毒后可以采取催吐措施如用汤匙压舌根，以减少毒素的吸收。可以多吃葛根汁、绿豆汁、甘草汁、西红柿汁等加快解毒，加快代谢。同时饮食多吃富含膳食纤维的食物如生燕麦片粥、杂粮米饭、红薯等，促进肠道蠕动，吸收膨胀，加快排毒等。
