被老鼠咬过的东西为安全考虑就不要再吃了，老鼠是一种常见的动物，由于其活动范围广接触的环境复杂，所以是很多疾病传播媒介，加热是不能完全杀死的，所以还是不要使用的。
老鼠可携带多种细菌、病毒，是许多传染病的重要传染源。如果吃了老鼠咬过的东西，可能导致消化道传播的传染病感染，如鼠伤寒沙门菌感染等。吃过以后需要密切观察自身有无发热、皮疹、腹痛、腹泻等症状出现，一旦出现需要到及时就诊。
吃了老鼠吃过的东西有可能会得鼠疫，因此吃了老鼠吃过的东西是特别危险的，要及时的去医院进行身体检查，然后进行治疗。老鼠身体中可能携带多种病原体，严重的甚至会威胁到的生命，老鼠啃过的食物很有可能已经被感染，导致整个食物的食用安全受到严重影响。
动物咬伤后，应当立即用肥皂和清水洗刷伤口反复冲洗10到20分钟，然后涂上浓碘酒。即使延迟了1到4天以上，也不应忽视局部处理。此时如伤口已结痂的应将结痂去掉，反复用肥皂水洗擦，直到稍有出血为可。老鼠等啮齿类动物，能携带狂犬病，实验室中也能染毒。由于狂犬病是致命性疾病，死亡率极高，一定得打狂犬疫苗预防，诱发机体产生足够的免疫力消灭病毒，避免发病，以防患未然。
被老鼠咬伤，要进行这一种狂犬病疫苗的接种。首先要到专业的疾病预防控制中心来进行这种疫苗接种同时要进行清理伤口，防止伤口感染的，必要时要选择这种破伤风抗毒素的一种综合治疗的方式。这样才能恢复到一个正常的情况。
被老鼠咬过的食物肯定不能吃，因为老鼠长期在野外，身上携带很多细菌、病毒，包括寄生虫。被老鼠咬过的食物很可能被污染物污染，人体如果摄入这些食物有可能造成相关性感染，尤其是病毒感染。
