猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。有非常好的滋补作用，胃寒者适宜吃猪肚包鸡。能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。
猪肚中的胆固醇含量是很高的，每一百克猪肚中含胆固醇的量就有四百毫克以上，一个人每天从食物中摄取的胆固醇量不能超过三百毫克。为了避免摄入过多的猪肚胆固醇，高血脂者应严格限制进食动物内脏。
此款汤的全部材料都具补虚、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用的，银杏果具有抗氧化，延缓衰老，美容养颜，改善血液循环的作用，但不能大量食用，猪肚可补虚损。
怀孕期间可以适量食用猪肚辣椒，这是由于它具有温中散寒、醒脾开胃、补虚损的功效。
如果怀孕期间有口腔溃疡、口干、小便干燥等情况，可以服用一些猪肚花椒。不过，因为辣椒中含有很多辛辣的调料，所以吃太多会导致肠胃不适。怀孕期间要注意多吃一些容易消化的食物，同时要注意营养平衡，同时要注意摄入丰富的蛋白质，同时还要注意适量的摄入新鲜的蔬菜和粗粮，要注意少食多餐，这样有助于宝宝的健康成长。
高血压患者不宜食用猪肚肠，因为这是一种动物的内脏，里面的胆固醇含量很高。
如果长期食用猪肚肠，容易造成血压升高，从而诱发血管硬化，血压升高。高血压患者平时要少吃动物内脏、肥肉、油炸食物等，还可以多吃一些富含胆固醇的动物瘦肉，比如瘦猪肉、瘦羊肉、瘦牛肉等，可以多吃一些新鲜的蔬菜，比如芹菜、白菜、花菜等。
