醋的主要成分是醋酸，对高血压有抑制作用，对预防心脏病、脑卒中和肝病有一定效果。醋能预防高血压是因为食物加醋后会感觉更咸，可以减少用盐，确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。所以空腹喝醋并不建议。
早上起来少量的喝一些醋可以有效的起到软化血管、降低血压的功效，可以在一定程度上保证身体内的酸碱平衡度。但是需要注意，一般早上起来不要空腹喝醋，也不要喝的特别多。主要是因为空腹的时候胃酸分泌的相对来说比较多，喝醋以后有可能会跟胃酸混合加速胃内的酸度，从而刺激胃粘膜，引发明显的胃酸现象，严重者可出现十二指肠和胃黏膜溃疡。
早上空腹喝陈醋不好，陈醋呈酸性，与胃酸相似，空腹喝陈醋，会增加胃内酸度，损伤胃肠粘膜，引发胃肠炎、消化性溃疡，甚至可能会使原有消化性溃疡病情加重。可以喝陈醋同时吃些食物，中和酸性。另外，喝陈醋会造成骨质脱钙。过量饮用会造成体内酸碱失衡，肾脏和呼吸系统是调节人体酸碱平衡的器官，有功能障碍患者，尤其容易出现酸碱平衡失调。
醋不要空腹喝，可以在饭后的一小时左右喝醋，每天少量的吃醋或者喝醋有美容养颜的作用，可以软化血管，少量的喝对身体没有什么影响，但是不要空腹喝，饮食上要注意荤素搭配，保证营养均衡，不要熬夜，保证睡眠，适当参加户外运动。
可以的。空腹吃海参的话，那么所吸收到的营养成分将会是最多最完善的，海参最好就是晨起空腹吃，利于吸收，可适当配上蜂蜜，空腹时食用海参不但可经胃的消化吸收而且还能直接被小肠吸收，所空腹食用海参不但吸收快，并且营养基本不流失。
