通常来说，颈动脉硬化饮食吃以下食物好，具体分析如下：
首先要注意减少动物脂肪的摄入量，多吃西柚、橘子、菠萝、苹果、番茄等富含维生素C的食物。其次，多食用富含纤维素的食品，有助于改善肠胃的消化能力。例如，燕麦，甘薯等。另外，还可以多吃海鲜，像是海带、水母、紫菜、海藻等，都含有高质量的高蛋白、不饱和脂肪酸等。
颈动脉硬化的病人，平日里要注意低盐，低脂，低糖，低胆固醇，低热量的饮食。同时配以一定的蔬菜和水果。中餐和晚餐也要进行荤素搭配。平日里多采用炖、煮、蒸、烩等方式烹饪尽量少用，或者是不用煎炸和熏烤的方式。
动脉粥样硬化病人，除了遵医嘱用药降低血脂，抗凝治疗，生活方式的介入也是必须的，饮食要低盐、低脂饮食，多吃新鲜果蔬，低脂或者脱脂奶制品，膳食纤维丰富的谷物等。
另外，应注意保持健康体重和适量运动。可适当增加洋葱的摄入量，木耳之类的食品，对降低血脂有帮助，改善血管状态等。另外，要注意保持充足的睡眠时间，避免过度疲劳。同时，可选用少量荷叶，山楂是代茶饮，以做为改善动脉硬化之辅助治疗手段。
如果出现了颈动脉硬化，病人就要适当的锻炼身体，低盐低脂饮食，戒烟限酒，定期复查，病情较重者，三个月左右复查一次，轻度病人通常是每半年到一年复查一次，颈动脉彩色多普勒检查。
根据堵塞血管的大小及堵塞的情况会导致不同的结果。小血管堵塞症状较轻或者无症状，大血管堵塞会导致突发的偏瘫、失语等症状，进行正规治疗，稳定病情，促进血液循环，防止动脉硬化加重，可以长期口服药物治疗，若情况严重，可输液治疗。
双颈动脉硬化主要的危害是会引起管腔的狭窄，管壁增厚，而导致血供减少，引起脑组织缺血缺氧，可能会出现头晕，乏力，嗜睡等症状。治疗应该根据的病情，可进行药物治疗，或施行动脉的再通。
