猪肉经过加工，完全熟了是不会感染什么严重疾病的，如果没有加工成熟，可能会有一些寄生虫疾病，人畜共患性的传染病并不多的，现在有一个猪流感，但病原体并不寄生于肌间隙，主要是通过呼吸道传染的，其它的传染病感染的机率也并不大的。
肝炎病毒高温能杀死。
肝炎病毒主要有甲肝病毒、乙肝病毒和丙肝病毒等，丁肝病毒和戊肝病毒。在日常生活当中经常会遇到这种情况，比如在吃饭或者是饮水时就很容易被这些肝炎病毒感染。对这些肝炎病毒，一般可采取高温煮沸法杀灭，也可用某些含氯消毒剂灭活。对这些病毒来说，通过其传播途径实施阻断传播，如甲肝、戊肝等，多经消化道传播，因此应该阻断消化道的扩散，忌食不洁食物、海鲜等。
长期食用病死猪肉对人体会产生不良的影响。虽然食用病死猪肉直接感染致病的概率很低，但人一旦吃了含有超标准的有害病原微生物或其他污染物的猪肉，就有可能患上口蹄疫、寄生虫病。
肝炎病毒高温能杀死，但是也要看肝炎病毒是什么原因引起的，以及存在老多长时间，可以先去医院做一个全面系统的检查，把它存在的病原体找到，然后再针对病原体现在存在的状况进行去医疗。
乙肝病毒在自然环境中具有很强的生存力，在37摄氏度下能稳定60分钟，加热到60摄氏度，4小时不能将其消灭，在负二十摄氏度贮存20年以上仍具有传染性。需要煮沸10分钟或高压蒸汽121摄氏度消毒10分钟或加热66摄氏度10小时，才有可能将其杀灭。
结核菌对高温其实也是敏感的，通过高温蒸煮、高温灭菌能起到很好的效果，结核菌除了对高温，对一般的紫外线是很敏感的，通过紫外线消毒，紫外线照射结核菌很快的就会被灭活。
